厨娘长姐巧当家,病弱夫君抢带娃
作者:鲸萤 | 分类: | 字数:106.4万
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第337章 厨艺大比拼
“女人怎么了?达者为师,本少爷既然请了李姑娘过来教你们,就是她有过人的手艺,怎么?你们还想质疑本少爷不成?”
林盛天不高兴的瞪了说话的厨子一眼,自觉对方让他在李野草面前丢了面子。
想他堂堂通安郡王小世子,谁见了不给几分面子?
什么时候说话连家里的下人都敢顶撞了?
李野草倒是不生气,还笑眯眯的看着众人:“诸位有不服的,我们今日且比试比试,就知道了。”
在古代,虽然有厨娘,但因为传男不传女的规矩,大厨基本上都是男的。
这些人质疑她也正常。
李野草从出道开始,受到的质疑多了,她早就习以为常。
好厨艺亮出来,高下立辩!
“李姑娘真是好大的口气!”出头的那人,是这厨房里的三把手,大厨自持身份,二把手另有心思,倒是三把手年轻气盛,快人快语。
这会儿也顾不得惹小世子生气了,朝着他拱了拱手:“小少爷,不如让我和这位姑娘比试一番,若是她厨艺果真胜过我,我吴三水愿意心甘情愿和她学习,叫她一声师父。”
不等林盛天说话,李野草就相当有自信道:“师父就不必了,我暂时不再收徒。倒是比试,你想怎么比?你擅长什么菜系?”
吴三水虽然气愤,却也多了几分认真,李野草敢这么傲气,想必是有几分本事的,否则不敢舞弄到小世子跟前。
他深吸一口气,朗声道:“实不相瞒,我擅长刀工和面点烹饪,拿手的鲤鱼焙面,可以将面拉至头发丝粗细,入口……”
李野草安静的听对方说完,面容不变道:“行呀,那我们就从这两方面比一比。”
随即又看向林盛天:“还请小世子和各位大师傅们做个裁判,看看我们两个的厨艺如何。”
林盛天自然没有不应的,他巴不得让李野草好好展示一番,好让不服气的厨房众人知道,他请李野草过来,可是实打实因为对方的厨艺,对他的胃口。
而不是因为李野草相貌娇俏。
一把手和二把手见状,对视一眼,纷纷和李野草说了一些面子话。
很快,比试就开始了。
在刀工环节,吴三水用萝卜丝来展示,李野草也拿了一颗萝卜过来,随手切出一段,又用两根筷子放在萝卜两侧,卡卡卡切到底。
而后翻转过来,再切到底,很快就弄了一条连而不断的萝卜花来。
吴三水一边切着丝,一边趁机看了李野草这边一眼。
看到她的成品展示,自信的笑了。
然而李野草轻轻一笑道:“刚才只是试了下贵府的刀具,现在……我才准备开始。有豆腐吗?”
林盛天当即吩咐:“给她拿块豆腐来。”
他的命令一出,立刻有打下手的小厮取了一大块豆腐过来,笑着说:“是今天早上新鲜压出来的,您看够吗?”
“足够了。”李野草说着,下手切了一斤大小的一块过来。
放在左手上,右手掂了掂菜刀的重量,估摸了下,就开始切起豆腐来。
都不用案板的。
她一开始速度稍慢,后面速度越来越快!
人群中,不知是谁来了一句:“哗众取宠!臭显摆,也不怕切到手。”
然而,眼力见更厉害的一把手和二把手,已经目露凝重之色。
等吴三水把手里的萝卜切丝切完,装在盘中,略微检查了下,确定一根根萝卜丝细的可以穿针孔时,满意的放下,去看李野草那边。
就见李野草也停下了手中的动作,而她手里的豆腐,已经软塌塌的成了一团。
吴三水不由得笑道:“李姑娘,你还是认输吧,我可是从三岁起就开始摸刀的,刀工这一关出师,你输了也不算丢人。”
李野草淡淡的瞥了他一眼,让人装一盆清水来,随即拖着豆腐沉入水中,慢慢的将豆腐滑下。
而后两只手捧着水盆,轻轻摇晃间,豆腐如同菊花一样盛放开来,重重叠叠的花瓣,妙不可言!
最关键是,她切出来的花瓣,也细的很,能穿针孔一样的细!
如果说萝卜容易切丝,在场的几位大师傅,基本上都能切出吴三水那样的,只是没有吴三水这般,专门练习,速度又快又好。
那这块豆腐切成菊花,还细成这样,就让众人目瞪口呆了。
霎时间,厨房中一片安静。
林盛天反应过来,高兴的拍拍手,称赞道:“李姑娘好惊艳的刀工,厉害厉害!”
吴三水也是自愧不如,不用林盛天宣布结果,就瓮声瓮气道:“这一局,是我输了,吴某输的心服口服!”
李野草坦然接受了,而后淡定从容道:“厨艺包罗万象,只比刀工肯定不行,吴师傅不是说擅长鲤鱼焙面么,恰好我也会这一道,不如我们以这道菜定胜负?”
吴三水眉心皱起:“我擅长是我的事儿,李姑娘只管拿出你擅长的,或者你更擅长烹饪什么?煎炸烹煮……我可以随李姑娘来。”
“就鲤鱼焙面好了,恰好我也挺会做这道菜的。”李野草说完,不再给他掰扯的机会,直接请林盛天让人送来两条差不多大的鲤鱼,以及面粉等食材,就准备开始了。
鲤鱼培面是她前世,开封府的名菜。
经过现代的创新后,不管是口味,还是上面铺放的面丝,都比古时候要有长足的进步。
虽然拿改进后的厨艺碾压人,有点胜之不武。
但她既然会,就是她的本事。
何况她的拿手好菜可不是鲤鱼焙面!
李野草不准备用自己擅长的来和对方打擂台,一来用对方擅长的赢,更能让对方心服口服,二来她擅长的,还不至于在这种比拼中特意拿出来。
吴三水见状,只好跟着做了。
经过差不多一个小时的烹饪,这次是李野草率先结束,将鲤鱼焙面端上了桌。
她抽空看了吴三水那边一眼,看对方不紧不慢,有条不紊的继续着自己手里的活,不由赞赏的微微颔首。
这心理素质不错。
有的人,厨艺很好,但到关键时刻就掉链子。
比如看到她先完成,就会慌了。
而吴三水显然没有慌乱,没有受她的影响,那他的菜品完成度就会挺高。
李野草刻意压低了声音道:“小世子可以先看看,这道鲤鱼培面采用黄河大鲤鱼,在鲤鱼背上切有整齐划一的刀花……”
“面丝在旁边还没铺上,我加入了鸡蛋清,增加面丝的弹性,拉出来的面丝细而不断,是由一整根组成,因为太细,放在鲤鱼上淋了糖醋汁,就会立刻沾湿,所以等吴师傅那边完事儿了,再和他的一起浇汁,给您展示,让您品尝。”