第118章 八喜丸子

这里的脆，指的是猪腰的口感，更偏向于Q弹的那种。

因为经过焯水的猪腰，本身就特别具有张力，一口下去之后，表皮会微微下陷。

最后力道达到一个临界值，它才会爆开。

“这个你尝尝吗？”

王天鹤询问了一下妙妙。

此刻，妙妙闻着空气中的香气明显有些心动，而且也想要品尝一口。

甚至她的嘴角都忍不住开始晶莹起来，口水忍不住的渗出…

但是考虑到这是动物内脏之后，她还是犹豫起来。

女人其实就是这样，别管这道菜的味道闻上去有多美味。

只要是动物内脏，就别想让她们吃上。

但其实，不少美味的食材，都来自于动物的内脏。

如果割舍了动物内脏，那么就错过许多美味的菜肴。

妙妙内心煎熬的半天，最后还是没忍住拿起了筷子。

她也算是那种平时不管如何，都不会吃动物内脏的女生。

一个是忌讳，一个就是吃动物内脏给她一种高胆固醇，高蛋白的感觉。

而且她的身材管理分析师还告诉她，吃动物内脏是引起肥胖的主要条件。

当然了。

在网上更是流传着这句话，吃一口动物内脏，不如吃半斤牛肉。

虽说并没有这么夸张，但是足以可见，很大一部分的人对于动物内脏都有着本能的抗拒。

不过架不住屋内飘香的味道实在是太吸引人了。

妙妙深吸一口气，这股干煸猪腰的味道就像是有魔力一样朝着她的鼻孔钻进来，无时无刻刺激着她的嗅觉神经。

最后，她鼓起勇气，架起一只看上去比较软嫩的猪腰。

这腰子上面还挂着一层色拉油，在太阳光的照射下发出阵阵光芒。

妙妙嘴巴微张，将猪腰放进嘴中。

这Q弹的口感，让她的嘴巴发出了“咯吱咯吱”的声音。

汤汁与色拉油混杂在腰子里面，遮盖了腰子本身的膻味骚味。

一口下去，妙妙的表情明显是有一些惊艳：“真没想到动物内脏竟然还会如此好吃。”

“都是猪肉，也没有什么鄙视链，其实动物内脏能做出不少美味的。”王天鹤笑着回答着。

妙妙点了点头，又皱起眉头说道：“可是在外面有些饭店做的猪腰子，做出来的味道实在是一言难尽，闻起来就有一股狐狸的骚味。”

王天鹤思索起来，随后便解释道：“人跟人的味蕾是不一样的，有的人对于骚味敏感度就低，有的人对骚味的敏感度就高，外加烹饪猪腰子的厨师水平也有高低之分所以才会这样。”

“可是你做的很好吃哎，以后我就吃你做的动物内脏。”

“那我就谢谢你的夸赞了？”

“嘿嘿！”妙妙露出狡黠的笑容，一脸满足的看着王天鹤。

随后，王天鹤就简单清理了一下橱柜，并且刷了一下锅，准备继续制作下一道菜系。

八喜丸子，是全国都流行的一道饭菜。

昨早，它是作为各大宴席的压轴菜登场的。

从外观上来看，它是由八个小丸子组成的一道菜。

与红烧狮子头差不多，主要用的是海参，海蟹，海虾，猪肉等等。

不过在饭店当中出现的这些八喜丸子，未必就会有这么讲究了。

大部分的饭店为了节约成本，会把八喜丸子当中放入不少的淀粉。

看上去是八喜丸子，但是真正吃到嘴里就变成了科技与狠活，吃起来不光腻人，而且还有些糊嘴。

外加饭店的用料也必定是偷工减料，所以八喜丸子的里面，是完全没有味道的。

最里面的味道，跟吃面粉也没有什么区别。

外加大家平时的生活水平也在不断提高，各种大鱼大肉也走进了平常的饭桌。

所以不断减少用料的八喜丸子，一来二去的也就逐渐淡忘在人的视线之中。

不过如果真正用心来做这道八喜丸子的话，味道绝对不会差哪里去。

想到这里，王天鹤便转头询问妙妙：“你之前吃过八喜丸子吗？”

妙妙思索片刻，听着这个有些陌生的菜名，点了点头。

“我吃过，之前小时候吃席的时候，吃过这东西，这东西不光是最后压轴上，而且还要抢呢，吃晚了根本就吃不到！”

王天鹤笑了笑：“也确实，毕竟这八喜丸子也算是一道吉祥菜，吃了也能讨个彩头。”

说完，王天鹤就将海参螃蟹虾给拿了出来，随后清洗干净。

再用刀将其切成粉末，达到起胶的程度。

接着将猪肉末倒进去，放入胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，耗油…

充分的搅拌均匀后，将这些搓成丸子，每八个丸子为一道菜，代表着八喜。

王天鹤起锅烧油，油温五层热之后，便将挂糊的丸子给过油炸一下，定型之后捞了出来。

因为八喜丸子不是四喜丸子那种大丸子，所以在有油炸的时候可以用大火。

当然了，这也需要掌握火候，要不然外皮糊了，里面还是生的。

同时在不同地区，八喜丸子也有不同的做法。

有的使用五花肉，马蹄，陈年火腿当做主要食材。

而陈年火腿也不是放时间长的火腿肠，而是正儿八经的猪腿肉。

马蹄也不是马蹄子，而是一种植物的果实。

王天鹤将炸好的丸子放好后，便将提前炒好的料汁灌溉在上面。

八颗小巧精致的丸子就这么出锅了，香气扑鼻。

“哇，这么香吗？”

“我可以吃一个吗？”

不等王天鹤开口，妙妙就口水直流的说着。

同时，她没忍住拿起筷子。

由于经过油炸的小丸子，表皮相当具有弹性，在使用筷子的时候，可以明显的感受到里面的阻力。

所以，需要使用筷子头，扎进去，从表皮开始戳进去。

然后再使用筷子，将丸子一分为二。

热气腾腾的丸子可以说是外酥里嫩，各种食材做成的馅料混合在一起。

松而不散，香气扑鼻，让人忍不住的吞口水。

妙妙架起一颗丸子，将其分开后，吃了一半到嘴中。

鲜美的丸子带着一股鲜香的口感，吃起来软绵绵的，但却不失滋味。