不多时，洪锦也完成了自己的烹饪。

双手拿着一个托盘，上面盖着盖子。走到评委席前，将托盘放下。

随后，他揭开盖子，只见里面有一个大盆，还有一个茶壶。

作为评委，没太看懂这道菜。

会长直接开口询问：“你这是做的生鱼片？”

洪锦要的食材他们也是看到的，是一条活蹦乱跳的东星斑。

这种鱼用来清蒸最好，不过硬是要吃生鱼片的话，倒也能够吃下去，但却并不是生鱼片的首选。

如果他要制作一份生鱼片的话，会有更好的选择。比如最常见的三文鱼，或者昂贵一些的金枪鱼，都是生鱼片的不错选择。

无论是口感还是味道上，都要比用东星斑来制作生鱼片更好。

“还有你这花在哪？”另外一位评委问道。

洪锦做的花，他们没有看出来，仔细一看，却能发现，在盆里只有几个花骨朵的模样。

他们的眼神有些异样。

倒不是说花骨朵不能算是花，只是有些奇怪，谁家在烹饪中制作花骨朵？

那盛开的鲜花，不是更加的美丽和大气吗？

“各位评委老师，请不要急，最后一步烹饪，现在才要完成。”洪锦微微一笑，非常淡定的说道。

说完，他一手提起茶壶，将灌在里面的清汤缓缓淋在盆中。

滚烫的清汤将鱼肉烫熟，原本透明的鱼肉变得洁白。同时，柔软的鱼肉，也开始变得硬挺。

连在一起的鱼片，因为鱼肉变得硬挺，便缓缓张开。

于是乎，看起来便像是真的花开一般。

这一幕被摄像机直播出去，看到这一幕的观众，无一不发出惊叹。

他们没想到还有这样的操作。

盆里的这些花仿佛是活的一般，用栩栩如生来形容，都已经不够贴切。

评委席上的众人见状，无一不眼里透露出一丝惊讶。

这种操作看着惊艳，想要实现其过程是非常难的。

即便是他们，也不敢拍着胸脯保证，自己就能够复刻出来。

鱼片想要我直接用热水烫熟，必须保证的是，鱼片要非常的薄。不然的话，以热水内的温度是不足以将鱼片烫熟的。

其次，在摆放的时候，每一个鱼片都得注意摆放的角度。唯有这样，才能够在热水淋下去时，让鱼片张开的角度符合自己的预想。

洪锦这一手直接惊艳了众人。

此刻，这道菜的味道都已经不重要了，单单是这一手花开的过程，就已经非常出尽风头。

“真是……厉害！”会长说了声，语气十分复杂，有惊讶，也有黯然。

“小锦这一手，我们这两个老师，都显得黯然失色。”许安坤说道。

这一次，周道生并没有失落，而是满脸笑容。

“或许，这就是传承的意义。”

许安坤闻言，微微一愣，他也同时笑道：“你说的对，这才是传承的意义。”

台下，严幼甫面色复杂，他回忆起刚刚遇到洪锦，回忆起自己为了收徒做出的那些事，回忆起这些日子洪锦的成长。

他有一种欣慰，他仿佛是看到了自己一直期望的孩子，终于长大成人。

他甚至有一种想要热泪盈眶的感觉。

会长从惊叹中回过神来，看着面前的菜品，深吸一口气，说道：“大家品尝一下吧！”

随即，众位评委各自用勺子舀起一朵花，连着汤一起放进嘴里。

一瞬间，美味在口腔中爆炸。

鱼肉的鲜甜充斥着整个口腔，汤底的醇厚鲜香，更是令人回味无穷。

两者的味道互相融合，交织出一曲动人心魄的美味协奏曲。

仿佛感受到了惊涛拍岸，自己化身成与风浪搏斗的一条鱼。

会长缓缓睁开眼睛，他刚刚沉浸在这美味当中，不自觉的将眼睛闭上。

“这个味道我只能用美味来形容。”会长有些感叹的说了一句。

在洪锦身上，他感受到了一股来自后辈的力量，似乎在告诉着他们，他们的时代已经过去，现在是新的时代到来。

“很难想象，你在这个年纪能够做出这样的菜品。”另一位评委说道。

“或许有望成为最年轻的厨艺大师。”又是一位评委说，给出了非常高的评价。

洪锦现在是特级厨师，虽然和厨艺大师只隔着一个层次，但是并不代表，他就能够很轻易的达到厨艺大师的水平。

可以说，能够成为特级厨师的人，都是厨师中的天才。庸才是无法达到这个境界的。

然而，即便是特级厨师，也有绝大部分停留在这个境界，没有成为厨艺大师。

作为评委，给出这样的评价，说明在他心中，洪锦给了他非常大的震撼，让他几乎肯定的认为，洪锦能够达到厨艺大师的境界。

评委们或多或少的发表了自己的感叹，随后，他们开始为这道菜打分。

洪锦的两位老师避嫌，没有给出分数。其余的评委给出的分数中去掉一个最低分，再去掉一个最高分之后。

洪锦最后的得分是，9.8分。

在分数出来这一刻，几乎全场轰动。

就连直播间也炸翻了天。

9.8分，这个分数，从这一届比赛开始到现在也是最高的。

目前为止，没有一道菜能够超越这个分数。

或许有的厨师还在隐藏实力，并没有拿出自己压箱底的本事。

但不可否认的是，即便是这些厨师们拿出自己压箱底的本事，想要达到这个分数，甚至超越这个分数都是极其困难。

当然，洪锦得到这个分数，并没有遭受任何人的质疑。

甚至有点众望所归的味道。

因为明眼人都能看得出来，这道菜无论是视觉上的冲击力，还是味道上的美味程度，都已经达到了一种很难超越的地步。

洪锦和众位评委道谢之后，转身去收拾自己的灶台。

作为一名优秀的厨师，在烹饪过后，总是要将自己的灶台，收拾的干干净净。

他们并不是因为比赛才这样做，平时他们也养成了这个习惯。

输掉比赛的杨诚，主动和洪锦搭话，“恭喜！”

“多谢前辈。”洪锦说。

他没有去过多的谦虚，自己赢了这件事情。

因为他的谦虚，对于杨诚来说是一种不尊重。