道,何是道
作者:爱吃酸辣牛肉的郝经理 | 分类:历史 | 字数:45.3万
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第95章 葡萄
晚上,尹天浩见到了柳氏的四弟,柳四郎。外形上和祝龙差不多,就是比祝龙更粗犷了一些。不过一开口说话,着实令人不喜。
“你怎么这么晚才回来,你知道俺都等你两天了。”柳四郎气哄哄的。
尹天浩看其一点也不客气,也装傻道:“这位是谁啊,你在问我吗,我好像不认识你。”
“你……”
“天浩不是不知道你来吗,你生什么气啊。天浩来,俺给你介绍下,这是俺四弟,也是你四舅。”
“哎呦,原来是小四舅啊,你早说啊,你应该一进门就说,我还以为这谁啊,我没认出来。都说女大十八变,这男的也是,变的我都认出来了。”尹天浩说的也是实话,这柳四郎他见过两三次,模样确实和以前不太一样,要说没认出来那是假的。
尹天浩的一番操作,跟原来的平静疑问截然相反,热情的让柳四郎的脾气也不好发。只能气鼓鼓的说道“那现在开始做豆腐吧。”
“还不行,这做豆腐,这黄豆还需要泡,原来不知道你什么时间来,所以没泡,泡时间长了这豆子就坏了,现在天气暖和,现在泡到后天早上就可以”
“那赶紧泡上,别废话了,”柳四郎督促道。
“好,那四舅就去泡吧,泡十斤豆,别多了或者少了。”
“还得俺泡?”柳四郎大声的问道,一脸不可置信的看着尹天浩。
“当然,你不上手,怎么学得会。”
“姐,俺……”柳四郎求助的看着柳氏。
“听天浩的,你来不就是为了学做豆腐吗?不上手你学不会咋弄”
柳四郎极不情愿的在柳氏的极力帮助下完成了。
后天一大早,尹天浩就起来了,这柳四郎也一反常态,起得很早。看了看豆子,确实泡的非常好。尹天浩指着豆子说道:“看看,豆子泡成这样就可以了,夏天时间短,冬天泡的时间需要长一些。”
把水倒了,提着豆子去了王富贵的粮铺,他那里有石磨,虽然是磨面的,但磨豆子也凑合。
幸亏是在王富贵这磨的,没想到这石磨花费了一个时辰,比电磨的效率差的不是一点半点。磨好之后的豆浆由祝彪和柳四郎拎着回家。柳四郎本打算不拎,看了一圈,发现如果自己不拎,只能给柳氏拎了。
回家之后把豆浆倒在大锅里,烧开。这豆浆和牛奶差不多,极易糊锅,而且开的时候特容易于锅。在快开的时候,尹天浩掀开锅盖准备好勺子。就在开的那一刹那,立马破开了那层沫沫,用勺子溜了几下,然后灭火,把沫沫溜干净。“四舅快把这些豆浆都倒进那瓮里”
尹天浩给馋嘴的祝灵儿舀了半碗豆浆,祝灵儿喝了一口就不喝,说是苦。这大锅煮的豆浆自然有些苦味,那是因为糊锅,不放糖的难喝至极。
“其他好学,主要的就是这卤水点豆腐啦,看好了。”尹天浩快速的搅动豆浆,然后将卤水快速的一滴一滴的滴进去。“这卤水豆腐很考验经验,这多一滴豆腐就老了,少一滴则嫩”
“你看现在豆腐基本有成型的趋势,这时候不管是嫩了还是老了都不能再去管了,瓮上盖个东西,需要静置一刻钟。”
过了段时间,尹天浩掀开双篦,看着豆腐知道自己失手了,老了。卤水豆腐和石膏豆腐,酸内脂豆腐完全不一样。自己老家一般就是这三种,各有各的优缺点。听说南方有一种发酵淘米水做出来的豆腐又老又硬,而且出的豆腐还多,不知真假。不过尹天浩在首都买过两次,觉得口味不符合自己就没再买过。
尴尬的笑了笑“老了,点老了,你看这都出了这么大的水”尹天浩指着刚刚用勺子舀过的地方。
将半成型的豆腐装在装有滤布的木容器内,然后将滤布包好,上面放上木板,木板上在放一块石头,压水。石头刚放上去,水就哗哗的外流。
“这压多长时间你自己掌握,压的时间短,豆腐都是水,百姓不爱买,老的话,自己就不赚钱。四舅回家做的时候可以多尝试几次,找到合适的时候可以画条线,以后压倒那条线就可以。”
正说着尹天浩突然看到祝灵儿正拿着卤水葫芦在玩,心里咯噔一下“别动,这卤水有毒”。
听到有毒,祝灵儿吓得手里的葫芦掉在了地上,卤水撒了一地。
柳四郎听到有毒,吓得一激灵“有毒,这豆腐还怎么吃,这不是要毒死人吗?”
“没事,卤水这毒和其他的毒毒性不一样,只要不喝就没事。尤其是它点过豆腐后,毒性就没了,所以吃豆腐没事,喝卤水要死人的。所以卤水要好好地放,千万不能让孩子或者不知道的人喝了。”
“原来是这样”
众人心有余悸。
中午的时候,豆腐出来了,除了有点老,别的都还行。尹天浩用大葱炖了一块,十分好吃。下午的时候给大姑家送了一半,这石磨和牲口不能白用啊。
回来的时候大姑送了些糯米。
第二天柳四郎就走了,临走的时候把豆腐容器拿走了,反正留着也是没用。
过了十来天,柳四郎就把容器还了回来。耸拉着脸,一副愁容。
“四郎,怎么还回来了?家里做了新的了?”
“不是,姐,你别问了。”
“咋,看你这样子不是没学会吧。”
“不是,你弟又不是傻子,怎么学不会呢。而且俺做的比天浩都要好。”
“那你愁眉苦脸的干啥呢。”
“诶呀,做得好,就是卖不出去,一天也就买个半方,剩下的第二天全坏了。”
“你怎么这么笨呢。不会少做点啊。”
“行是行,不过忙活一天就做那么点也挣不到钱啊,累死累活的,还不如种地呢。费心。不做啦”
“好,不做就不做吧,反正家里的地也种不完。姐给你下碗面条去,吃完了饭再回去”柳氏说道。
“不吃了,俺这就回去。”
受到打击的柳四郎,不过柳氏的挽留,饭也没吃,直接回家了。
“这孩子,再怎么说也得吃了饭再走啊。”
“受打击了呗。不过你家四郎也不是干买卖的料,受不了这苦。”祝彪说。
“受了受不了都得让他试一下,否则他可不甘心,折腾一下也好,希望他能沉稳下来。”
“你说的也对。”
话说人都在面馆干活呢,尹天浩跑哪去了。这不是葡萄下来,又拿着葡萄献殷勤去了。
要说这葡萄从汉朝传入,至今有几百年了,按理说这葡萄应该传的大江南北遍地都是,其实不然。这葡萄在寻常百姓家依然不常见,甚至一些富贵人家也没有,到底是和原因导致的,尹天浩也有过猜想,一是交通不方便,不利于传播。二是这葡萄流行于贵族,寻常百姓见了也不认识。三百姓是唯粮食是从,像那些蔬菜瓜果根本不会刻意去种,就如这祝家庄一样,要不是尹天浩从地主王家搜刮,还过着那蔬菜不能自由的生活。
尹天浩去得时候,孙晔不在,玉芷爷爷说是拉着几个孙子瞧病去了,看着阵仗,能出动老爷子的,身份地位应该不低,而且病情也不容小觑。
看着尹天浩就进去,三爷爷说道“这小子就知道拿着三瓜两枣哄骗俺们芷儿。”
“别说,俺都是挺看好这小子的。再说你咋知道人家就拿了三瓜两枣。”
“俺看见了,青乎乎,圆不留丢的,肯定的青枣啊”
“你呀,人家来了就是,还管人家拿的是啥,就是空手来,俺也高兴。”
闲话两句就被来求诊的人打断了。
孙家是医药世家,底蕴深厚。为了孩子的学业,请了一个老夫子,姓李。尹天浩来的时候他们正在授课,屋里不仅有孙家的孩子还有其亲戚家的,人非常多。看着其中一个年龄最小的,流着哈喇子,摇头晃脑的跟着夫子读书,尹天浩就觉得可爱。算算时间点,也该下学了,果不其然,过了不大一会,就下学了。
尹天浩一眼就认出了人群中的玉芷。随着一声声的呼叫,引来一片笑声。由于出汗,一丝丝秀发沾在额头上,甚是好看。直到一身影堵在尹天浩眼前,尹天浩才反应过来“你怎么又来了?这才几天啊。”
“呵呵,六十三年没见,当然想来了。”
“你是想说一日不见,如隔三秋。”
“还是你了解我。”
“油嘴滑舌。走,回屋啦。”
玉芷突然扭头对尹天浩说道:“一会见到母亲,不要胡言乱语,否则不理你了。”
“嗯,保证。”
……
“伯母好”
“诶呦,天浩来了啊。好些日子没看见你了,怎么吃饭了没,我让厨房做些。”
“吃过了。我吃饭来的,刚来玉芷就下学了。”听尹天浩的话,玉芷母亲不置可否的笑了笑,这小子每次都踩着点来。
“那喝杯水吧,天热。”
“谢谢伯母。不过这天也是,都出伏了,还这么热。”
“谁说不是呢。以后你呢别拿东西来,空手就行。你看看累的满头大汗。”“玉芷,把你的手帕拿来给天浩擦擦汗。”伯母喊道。
“不用不用,坐会自然就落汗了。”喝了两口水,汗出的更多了。
玉芷换好衣服,出来,给尹天浩一块手帕。“谢谢”
尹天浩擦了擦,擦完一看洁白的手帕,变得脏兮兮的,赶紧收了起来。
“手帕还我”
“现在不行,手帕脏了,等我回去洗干净了再还你。”
玉芷小脸一红试着抢了一次,被尹天浩躲了过去。
“天浩想洗,你就让他洗吧。你手帕又不是这一块。自己再那一块不就好了,没必要抢这一块。”
“伯母您说的对。”
“你能来看芷儿我是非常开心的,你们多相处相处,日后感情会越来越好。这样将来我也放心。”
“芷儿,快看看,天浩带来什么好东西。”
“蒲桃?”