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重生,我就是回来当厨神的

作者:墨六二 | 分类: | 字数:25.3万

第10章 用料上讲究但不浪费

书名:重生,我就是回来当厨神的 作者:墨六二 字数:2310 更新时间:2024-11-04 02:58:26

在冯致远和郑清悠共同努力,以及王维兴妻子从旁协助劝说下。

王维兴终于松口,同意跟冯致远和郑清悠一起回去。

冯致远自然是马上帮忙收拾,亲自动手进厨房去帮忙把王维兴炼好的葱椒油装瓶,并且还把炼完葱姜油剩下的料也都给打包带上。

郑清悠看到冯致远把那些炼油后的料都给装上,不免是有些奇怪。

“这些残渣你还带上干什么啊?”

不等冯致远开口,王维兴已经先一步给出回答。

“悠悠啊,这厨艺上,你还真是有很多要学,致远在这方面很有天赋和悟性,这些炼过油的料可都是好东西,千万不能扔的。”

郑清悠还是有些不懂:“王叔叔,这些料还能用?”

冯致远笑着说:“当然能用,知道为什么你们郑家酒楼的葱烧海参好吃吗?”

郑清悠有些惊讶:“这些料可以用来做《葱烧海参》?”

郑清悠也是从小在郑家酒楼里玩着长大。

因为她是郑义竣最小的女儿,所以从小是非常得宠的。

郑家酒楼的后厨,那更是一度是郑清悠小时候可以随意进出玩耍的地方。

因而,郑清悠对后厨的很多事情都了解,烹饪上各种菜肴,她都曾经是亲眼见证父亲和大哥的全部烹饪流程。

不过今天,郑清悠突然发现,她的见识还是太过浅薄。

比如,中午的时候,冯致远救场的那道《糖醋鲤鱼》做法上,是郑清悠之前从未见过的。

还有现在,炼油之后的葱和花椒,竟然可以用来做《葱烧海参》。

这也是郑清悠以前没有看到过,或者说她没有深入了解过的一些知识盲点。

王维兴看着冯致远装东西,颇有些感叹对郑清悠说:“现在很多酒楼餐馆里,用料上都比较的浪费,甚至有些所谓高档餐厅里,把各种边角料都给扔掉,只用最好的部分去做菜,从而提高菜品价格。

实际上那都是一种浪费,身为一个厨子必须要保持一颗对各种食材的敬畏之心,要铭记粒粒皆辛苦,不能随便浪费食材,连小料也不行。”

冯致远说:“像是后厨里煮汤时,其实可以用一些葱姜的边角料,还有在腌制的时候,更是可以用姜皮和葱根,就是借那个味,不需要浪费用完整姜葱。”

王维兴点头:“用料上我们要讲究,但不能浪费。”

郑清悠突然之间就发现,冯致远和王维兴非常有话题,她反倒是插不上话了。

不过听着,王维兴和冯致远聊着各种烹饪上的事情,她又觉得非常有趣。

而眼前这一幕,郑清悠觉得好像是一点都不陌生。

她仔细回想对比一下,发现眼前这一幕正是在她很小时候,时常在自家酒楼后厨里玩,会看到父亲和大哥会出现眼前一幕。

王维兴妻子董霞见郑清悠一言不发,站在旁边看冯致远和她丈夫说。

她微笑凑到郑清悠身边,轻声说:“是不是突然发现,你好像是完全插不上话了?其实很正常的,他们这些厨子就喜欢聊这些做菜上的事情。”

王维兴听到妻子的话,扭头笑呵呵说:“我们就是干这一行的,到一起当然是要多聊聊。”

接着王维兴仔细打量冯致远说:“致远,我觉得你干水台实在是太屈才了啊,你这水平完全是能上灶的。”

郑清悠听了立刻说:“王叔叔,我跟你说,中午你不在,就是冯致远上灶的。”

接着,郑清悠又说了冯致远做出那道《金鲤跃龙门》的糖醋鲤鱼。

王维兴听后更加惊讶。

“致远,油炸鲤鱼的时候,要把鲤鱼身子进行弯曲,给炸成一个跃出水面,如同是月牙样子的做法,是你自己想到的?”

冯致远点头说:“王师傅,是我自己做的时候想到的一种做法。”

王维兴说:“好,致远啊,我果然没有看错你,从刚才聊天我就感觉到,你是个有想法的孩子,厨子想要成为厨师甚至是大厨,那就是要动脑子才行。”

冯致远谦虚说:“王师傅您夸奖了,我中午属于赶鸭子上架,没办法了。”

郑清悠立刻说:“我怎么不觉得你是赶鸭子上架呢?你跟我三哥对峙的时候,我觉得你可是很厉害,用勺子直接把我三哥手上的菜刀就给打掉。”

王维兴听了更加好奇:“还有这一出呢?”

冯致远哭笑不得的看向一脸兴奋的郑清悠说:“那毕竟是你三哥,你是不是在外面也给他留点面子?”

郑清悠说;“留什么面子?他已经没脸没皮,不用留面子。”

王维兴笑着说:“悠悠,其实你也别那么说你三哥,你三哥也算是有点本事,就是学的东西不够扎实。”

郑清悠说:“他也就趁着我爸和大哥不在家里作死。”

被郑清悠这么说,让王维兴和冯致远都不知道该怎么接话了?

而此时冯致远突然发现,前世自己终究还是不了解郑清悠。

曾经以为,郑清悠长相文静清冷,打扮也多以干练装束为主,应该是那种稍显高冷的职场女神范。

现在真正接触后,发现郑清悠性格和样貌有着不小反差。

文静清冷的外表下,藏着一颗俏皮可爱的心,甚至在熟悉的人面前说话的时候,口无遮拦的像个傻大妞。

没有再给郑清悠继续数落自己三哥的机会,冯致远提着装好的东西说:“好了,王师傅,我们走吧。”

王维兴看着冯致远认真打包好东西,对他的打包也是非常满意。

“行,走吧,去看看,郑成勇在后厨玩出了什么幺蛾子。”

郑清悠说:“王叔叔,他要是再敢跟您犯浑,您别惯着他,就把他给赶出后厨,等我爸回来了再好好教训他。”

王维兴无奈说:“想要赶他可不容易,我们还是先回去看看。”

临出门,王维兴又对妻子说:“晚饭的菜我都给你做好了,你晚上自己热热就能吃,我可能会回来比较晚,我带着钥匙呢,你不用等我。”

董霞点头说:“好,我知道,你快跟孩子们去吧,路上注意安全。”

冯致远扭头说:“婶子放心,晚上我给王师傅送回来。”

董霞送几个人出门,听到冯致远的话笑着说:“好,那就麻烦小冯你了。”

冯致远笑着挥挥手告别:“婶子别客气,我们走了。”

下楼后,王维兴自己有一辆小电动三轮车,可以把他要带去的东西放在后面的车筐里。

冯致远这次主动要求骑车带郑清悠。

郑清悠没拒绝,把自己的头盔递给了冯致远。