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我在九零年代做大厨

作者:经年素秋 | 分类:都市 | 字数:103.3万

第17章 蔫坏

书名:我在九零年代做大厨 作者:经年素秋 字数:4215 更新时间:2024-11-16 14:49:30

“哎呦……强子来了啊,辛苦你们俩了,菜单上的东西都买全了没?”

俩人忙碌了快两个多小时,将所有的材料都切配完了。孔尚海才带着一个年轻人过来了,他热情的给强子打招呼,同时从包里拿出两盒红塔山牌香烟和两个红包放在工作台上。

“按照您的指示,全都买了,尤其是熊掌,挑了个最大个的左前掌。”

强子回答道,特意把熊掌的事说了说,卖这玩意的商铺老板可是给了俩人二十块钱的回扣呢!

“哦,为什么要挑选左前掌呢,有什么说法吗?”

孔尚海问道。

“呵呵,这也是听我师傅说的,他说熊都是左撇子,用左掌的时候比较多,筋腱组织比较发达,另外这货在冬眠的时候,会时不时的舔左前掌,一个冬天下来,前掌的皮都给舔没了,故而腥味也轻。”

强子这都是道听途说来的,完全就是瞎掰,不过见他说的煞有其事的样子,孔尚海做出一副恍然大悟的表情。

“原来是这样,那这左前掌要贵不少吧?”

“多加了三十块钱,那个卖熊掌的是个熟人,要不然光是加钱都得五十块!”

武娜娜解释说,这都是她和强子商量好的,俩人保持统一说辞,多出的五十块钱已经被分了。

“那倒是不多,你们接着忙吧……烟我就放在这随便抽,当然了,操作间里除外,另外你们俩的劳务费我也放在这了。”

强子点头笑笑,算是接了烟和红包,他也没必要刻意去讨好这些人。

“孔科长客气了,着啥急啊,忙完了再说呗。”

武娜娜连忙起身笑道,孔尚海虽然不用她去刻意巴结,但是却是他姐夫孙和平巴结的重要对象之一,所以自己也不能怠慢了。

“呵呵呵……应该的应该的,娜娜现在是越来越漂亮了,身材越发苗条,精神头也更足了,这是有什么喜事了吗?”

孙和平的一众巴结对象里,几乎没有不知道武娜娜的,因为她总要给这些人端茶倒水,一来二去她的情况这些人都摸得门清,也难免有些胡乱打主意的,但是这女人的性格泼辣刚强,像足了火药桶,绝不是什么省油的灯,一般人充其量就是调侃一下而已,并不敢有什么实质性的行动,怕触霉头。

“呵呵……孔科长说笑了,妹妹一个寡妇家家的,能够有什么喜事,只要是没那么多是非就行了!”

武娜娜的话让孔尚海有点接不住的感觉,他只是想着开个玩笑而已,要说打这女人的主意,借给他个胆子也不敢。

“那个……强子,这是我妻弟五子,有点厨房工作的底子,让他给你打个下手吧?”

强子笑笑,这恐怕又是孔尚海的小心思,让自己人在这里混加班费,要不然就是想偷学技术,好在将来什么时间取代自己。

“那行吧,不过今天你们来的有些晚了,也没什么需要帮忙的,我们俩基本上把活都干完了,一会把熊掌再蒸上就准备走了。”

“哦……已经完事了啊,看来我们是来晚了,没事,有这回事就行了,五子就是混个加班费而已。”

孔尚海精的跟猴一样,立即就知道强子看穿了他的想法,也不做作直接承认小舅子混加班费的事情,却巧妙的避开了他的真实目的。

孔尚海走后,强子接着开始忙碌,此时炉灶上的高汤已经吊好了,熊掌也完成烧毛清洗,已经用高汤煨着在锅里蒸了一遍,把盛熊掌的汤盆拿出来,里边的汤汁倒掉,然后又把熊掌里边的骨头拆掉,这才换了一盆高汤,又切了几片金华火腿进去,最后把汤盆放回到笼屉上盖好,这是准备收拾回去了。

看了一下墙上的挂钟已经九点多了,强子就对留下的五子说道:“既然孔科长让你来打下手,你就在这看着点火吧,这笼屉上气后蒸一个小时再拿下来就行了,其他的你不用管,我明天来了再弄。”

五子心里有些不悦,但是姐夫安排的又不能不听,只好点头应承下来。

“没问题,你们先回吧,这里交给我行了。”

“那行了,时候也不早了,我们就先回了……对了,回头告诉孔科长,明早再买点装盘子用的东西,这是我新开的单子,你交给他吧!”

强子放下一张菜单,然后脱下工作服,直接带着武娜娜颠了,临走还不忘将两包烟和红包装起来,这是指明给他们的,不拿白不拿。

于是食堂里就剩下五子一个人,干巴巴的等着蒸笼上汽。

“你碎怂(小子)还真是蔫坏,不是说明早再蒸一遍就行了吗,为什么还要让他今晚再蒸一遍?”

出了西缝厂的大门后,武娜娜笑骂道。

“我嫌他的加班费混的太容易了,这玩意多蒸一遍没事,口感只会越好,那个孔尚海恐怕目的不只是让他小舅子混加班费这么简单!”

强子心里其实很明白,教会徒弟饿死师傅的例子多了去了,他可不想被人轻而易举的取代,这种高光的时刻刚开始,他还想多维持几天呢,起码一天能多挣二十多呢!

第17章 蔫坏

“那肯定的,我就说你碎怂蔫坏,孔尚海要是不说五子有厨房的底子恐怕你也不会想到他是偷师的吧?”

“他这就是聪明反被聪明误吧,要是不说他有厨房工作得底子,我还真的就大意了,教会徒弟饿死师傅的是多了去了,对了武姐,晚上想吃点什么?”

“随便了,吃啥都行,要不然……咱们一起喝点?”

武娜娜试探的问道,最近她两次叫这货喝酒他都没答应。

“你又想喝酒了?”

强子明知故问。

“嗯……也不是太想,就是晚上喝点睡觉香,也不会胡思乱想的。”

“哦……那算了,回去烩个麻食(关中面食小吃)一吃,直接上床睡觉,都已经这么晚了。”

“你去死吧!”

武娜娜一脚踢在这货的屁.股上,嘴里嗔怒道。

“哈哈哈……喝酒是没问题,但是不准再喝醉了,我怕会犯错误。”

强子大笑,其实他也想喝点,就是故意逗逗女人的。

“滚蛋……就你还怕犯错误,你碎怂有那个胆子吗,一天怂的不行不行的?”

这话让强子有些脸黑:“你就作吧,哪天真的兽.性.大发就乐子大了!”

“呸,就你那小样!”

因为已经晚上九点多了,两个人直接就去了西街,那是摆夜市摊的小吃一条街,各种小吃琳琅满目,就是环境有些脏乱差,晚上去消费的人也是三教九流污杂(什么人都有)的很,不过要说烟火气最浓的地方,恐怕还是非它莫属。

俩人在一家卖砂锅的摊位上坐下,要了一荤一素两个砂锅,又在隔壁要了一把子烤肉烤板筋,配着一瓶子红领巾白酒(裸瓶西安特曲)喝了大半个小时,之后就步行返回学校。

第二天早上,强子刚跑步回来,武娜娜就开着皮卡车过来接他。

“你这是干嘛去了,一头大汗?”

“跑步啊,你不知道,记得上次告诉过你的?”

武娜娜其实也没有睡懒觉的习惯,不过她每天早上要去菜市场买菜,根本没时间去跑步,但是却有夜跑的习惯,只是强子不知道罢了。

等他们到西缝厂食堂的时候,五子已经在等着了,他吸溜着清亮的鼻涕,搓着红肿的手开门。

“你需要的东西已经买回来了,这是我姐夫给你的烟。”

五子说着有些不舍的从裤兜里掏出两盒云烟递给强子,那个时候这种烟都是高档货,要七八块一盒,一般人绝对抽不起。

强子也不推辞,接过来后直接丢给武娜娜,她有女士挎包可以随便装。

“这么一大块豆腐要来干嘛,姐夫说这么高档的酒席,配豆腐恐怕有点多余了,不上档次啊!”

五子反复说他姐夫,似乎在强调自己的身份一样。

强子没功夫搭理他,只告诉武娜娜需要做的事,无非就是剥蒜择葱或者洗菜,连切配都不需要她亲自动手。

而他自己则在水池边坐下来,开始雕刻一大堆红萝卜、青萝卜、冬瓜甚至是白菜,最后一大块嫩豆腐都成了雕刻原料。

他忙活的时候,五子就在一旁看着,但是雕刻这玩意不是看看就能会的,需要悟性和天赋,再加上后天的努力才行,强子自己也是在部队招待所雕刻过成吨成吨的大萝卜,才有现在的雕刻技艺。

大概十一点的时候,孔尚海过来问话,看所有东西都准备好了没,说是领导十二点准时吃饭。

“放心吧,一切就绪,保证给孔科长长脸。”

武娜娜笑着回答。

“那就行,强子,千万别给搞砸了,这可是关乎哥哥我年终奖的宴席呢!”

孔尚海打着哈哈说道。

“没问题,交给我孔科长就放一百个心吧。”

十二点准时开饭,八个凉菜在人没来之前提前五分钟上桌,等人一到强子就开始加工热菜。

第一道红扒熊掌就让吃客们赞不绝口,色泽红亮的熊掌卧在碧绿的菜心中间,一看就倍有食欲,用胡萝卜雕刻的凤凰更是让这盘菜卖相翻倍。

紧跟着就是葱烧海参(干刺参经过高汤涨发后再配以大葱烧制),精致的盘饰带给人清新脱俗的感觉,硬是将本就昂贵的菜肴身价又提升好几倍,给人一种吃不起的感觉。

三套鸭更是做法复杂精妙,完整脱骨后的乳鸽,老母鸡,老番鸭必须保持外形完整,又没有一根骨头,再以大套小套在一起,最外边是鸭子,往里是母鸡,再往里就是乳鸽,一整套下来经过卤煮、清蒸再油炸,入口外酥里嫩,鲜香适口,大白菜雕刻的龙爪菊又让这道菜增色至少一半。

飞燕全鱼将鱼肉制作的形同真的飞燕,浇上琉璃一样的糖醋汁看着都美味十足。

溏心鲍鱼也是没的说,赤红油亮仿佛金元宝一样,咬一口内部的汤汁流进嘴巴里,哪种鲜香的味道在口腔里直接炸裂,让人恨不得连舌头都咽下去。

蒜香脱袍虾用的是大个的九节虾,将虾剖开腹背部,尾巴从背后翻卷出来,每一只都做的精致无比,配上浓浓的蒜香味让人欲罢不能。

……

最后一道清汤牛鞭花就更是绝了,切成菊花状的牛鞭散落在用豆腐雕刻的龙凤呈祥底座上,然后被晶莹剔透的清汤掩盖,让人都有些不忍动筷的感觉,仿佛这是一件什么价值连城的艺术品。

“为什么要做牛鞭汤,听着就好恶心的样子?”

武娜娜不明所以。

“那些吃饭的都是中年以上的大叔,就好这口,壮不壮.阳的先放在一边,起码赚个噱头,民间不是素来有吃啥补啥的说法吗,你不了解老男人的心思就别瞎打听。”

强子一边洗手一边嘚瑟,论做菜他还真的有嘚瑟的本钱。

“你这哈怂心眼子真多,懂得还真不少,就是好像有点没种。”

“啊……武姐你这么说话真的好吗?”

强子被说的有些无语。

“哼……怎么说话是我的自由,有钱难买我愿意?”

武娜娜一脸揶揄。

“哈哈哈……强子老弟啊,你可是给老哥哥长脸了啊!”

就在俩人洗手拌嘴的时候,孔尚海哈哈大笑着走进来,手里还提着一瓶没包装的五粮液。

“呵呵……孔科长,领导们吃的怎么样,有什么不满意的尽管提,我下次改进?”

强子狠狠的谦虚道。

“很满意,真是太满意了,一把手只说了三个字‘非常棒’,这是我们内部招待酒,他特意让我给你拿了一瓶,带回去尝尝。”

那时候的五粮液可不便宜,一瓶大概在六七十元左右,普通人绝对是喝不起的。

武娜娜麻溜的接过酒瓶子:“这酒可得尝尝,那就谢谢孔科长了。”

“哈哈哈,都说老孙的小姨子酒量超级好,哪天一定要请教一二才是。”

孔尚海一众人经常跟孙和平一起喝酒,自然知道武娜娜的酒量不差。