之前啃大鸡已经把快餐原料加工这块趟熟了，所以现在像奶酪片、蛋筒和小包装酱料都可以自己生产了。

麦当当和啃大鸡最大的区别就是汉堡的品种更丰富，且口味更偏向西方。但其实胡涵很不喜欢后世的麦当劳，涨价不涨价先不说，但一直眼瞧着汉堡的尺寸拼命缩水。本来巴掌大的汉堡，最后都快缩成棋子儿大小了。

虽然后世的啃大鸡和汉堡王也缩水，但至少一份套餐能吃饱。

胡涵这次确定了汉堡的尺寸，并对其做了严格的要求。以后价格可以随着原料涨价浮动，但尺寸是绝对不能变的，尼玛好歹也是个外企，说好的契约精神呢？喂狗了？

而且，前世这麦当劳还有其他小心思。在爱喝咖啡的国家就汽水无限续杯，在爱喝汽水的国家就咖啡无限续杯。胡涵上辈子去过欧洲有些国家，那里的老头老太太喜欢喝咖啡，能一杯一杯地喝一下午。所以，那里的麦当劳就咖啡论杯卖，可乐芬达雪碧随便喝。

而在中国这种小孩儿喝可乐没命的地方，人家就玩命往汽水里放冰块，反倒是咖啡随便喝。这点子小心思也真是没谁了，而且你这破速溶咖啡喝多了还得折阳寿，谁稀罕似的。

所以，胡涵也规定。咖啡不能用速溶的，汽水加冰不能超过半杯。而且还提前搞出了奶茶系列，至少这东西比苦了吧唧的咖啡好喝多了。

除了以前常见的项目，胡涵还搞出了一些优质冰激凌品种，价钱是2块钱一个球，虽然也不算便宜，但比后世那个四十多块钱的哈根达斯强多了，贵还齁甜，完全不符合国人口味。

最重要的是，胡涵必须把油炸食品的用油和其他配料调整好了。前世这两家用的都是垃圾棕榈油，虽然油炸都不太健康，但这种廉价油确实问题更多。里面的饱和脂肪酸、反式脂肪酸以及胆固醇含量更高，妥妥的心脑血管大杀手。

后来老麦家偷偷换成了更便宜的高酸葵花油与芥菜籽油的混合油，而且后来还用滤油粉，好几天才换一次油。简直特么缺德。

再有就是把那些玉米糖浆必须也换成蔗糖，起酥油干脆直接取消，巧克力不能用代可可脂糊弄。自己干快餐的宗旨就是不能为自己方便节约成本而黑了心。虽然国内在80年代还没有成熟的监管体系，老百姓也没有食品安全概念。但胡涵可以通过自己家的这两个店来宣传。

一是可以标榜自己的快餐店童叟无欺，二是把围墙修高点儿，省得以后又有外来的垃圾快餐钻空子。

其实按啃大鸡在国内这个体量，胡涵也不一定非得搞麦当当的山寨。只不过他现在能比后世的麦当当做得更好，那何必还留着这货以后来捣乱呢。

说干就干，人员培训和加盟这一系列杂事儿已经不需要胡涵再管了，但装修设计和试吃还得他来。

麦当当的Logo被胡涵设计成了三孔的金拱门，主打就是比双孔多一孔。里面装修更是以青少年喜欢的古早二次元风为主，自己家的漫画卡通形象随便用。

试吃这个必须得由胡涵亲自来，没办法，全国现在吃过原版麦当当的人也没几个。当然，他把留过洋的苗梦溪也给拉来了。

“这个味道有点儿太重了，你们是不是往里加酱油了啊？”

“能不能保持奶酪的原味啊？什么？嫌那股馊泔水味？你们是成年人不喜欢可以理解，但小朋友喜欢啊！”

“冰激凌里不能放奶精，说过多少遍了，换你给你家儿子吃这个你愿意吗？”

“这油肯定是用得次数太多了，不求每天换油，但至少要隔天换一次。”

胡涵和苗梦溪俩人每个汉堡都给切成好几瓣，不合格的直接扔，合格了的就给每个参加实验的厨子都尝一下，慢慢把最优化的配料表给弄出来。

“呕……我真吃不下去了。”苗梦溪刚苦着脸把一根薯条咽下去，就差点儿又给呕出来。

“你再坚持一下，今天就快完事儿了。”胡涵鸡贼地把自己手边的半份麦乐鸡偷偷推到了苗梦溪那边。

“真……真坚持不住了，再吃就从鼻子眼儿里喷出来了。”

“那……要不你去门口蹦蹦，把肚子里的东西压瓷实一点儿，说不定还能对附近去两口。”

“你说的这是人话吗？你当是装口袋呢？还能往下墩？”苗梦溪立马就不干了，填鸭也没这么填的啊？这回出人命的！

“坚持完今天，我给你发一金卡，以后你这辈子在我这儿吃麦当当都不要钱，随便吃！”胡涵继续诱导。

“你可拉倒吧，我从今以后一听见麦当当这仨字都犯恶心，还吃一辈子？你做梦吧。”

“不识好歹，你家陈胖子想这么吃还没机会呢。”胡涵想使用激将法，但明显苗梦溪已经凉了，只见她扶着椅背慢慢起身好不容易站直了，却打了一个巨大的饱嗝儿出来，简直没眼看了。

“你看看我这肚子，都跟怀胎仨月差不多了，真不能吃了，再吃就死了。”苗梦溪表示，你要再敢揣我，我就跟你鱼死网破。

没办法，胡涵只能拿了一块麦乐鸡，然后沾着酸甜酱咬了半块。

“这尼玛谁做出来的，里面白胡椒面都够致死计量了！作料不要钱的吗？”胡涵把这份麦乐鸡打了回去。看来还得重来一份……

但现在他也不敢乱动，已经吃得沟满壕平了，生怕一弯腰就得漾出来。

经过了一波三折，麦当当的五家旗舰店，终于在北京、上海、天津、广州和深圳同时开业了。

基本套餐定价都在3-5元，各种口味冰激凌球2块钱一个，甜筒1块钱，咖啡喝饮料都是5毛钱一杯。

这个物价和86年的啃大鸡基本持平，两家店一般在商业街也是互为犄角。街头啃大鸡，街尾卖当当。啃大鸡主打实惠，麦当当主打口味和花样。二者相互衬托。

胡妈这次又要开始忙了，开足了马力继续赚钱。