何雨柱接着又继续讲解关于调料的放入的时机，以及菜的色泽判断。

待第一道菜炒完出锅，何雨柱拿着一旁的毛巾擦了一下头上的汗水，毕竟炒大锅菜也是一项体力活，这也是刘岚没有选择，跟着何雨柱后面学习大锅菜的原因。

正是因为如此，在这个年代大部分厨师都是男的，很少有女的原因。

毕竟这个年代的厨师，都需要做大锅菜，除了在国营的大饭店里面的厨师。

旁边的众人看着菜出锅，闻着空气中的味道。

“真香，不愧是何师傅，这手艺真是没得说...”

何雨柱示意后厨里面的所有人都尝试一下。

“这白菜竟然尝不出一点苦头...”

“你看这菜的颜色，没有一点黑色的，而且水分方面也控制的太好了，不愧是大厨。”

食堂里面的众人一边品尝着，一边讨论着何雨柱的厨艺。

有本事的人，总会获得别人的钦佩。

现在的厨师，可不是后世那种有一堆的调料和秘制菜，几乎人人都能做上一些菜。现在的厨艺更多的是师父传授和自己磨练出来的。

“我们所说做菜，其实在我眼里，它是一门艺术。对于食客来说，他们不会管你怎么做的，但是对于我们厨师来说，需要保证整体的色香味俱全。特别是小灶的时候，还要考虑好刀工，火候，配菜等。”

何雨柱说完之后，看着钱贵，示意道：“下面一锅，你先来炒。”

钱贵有些诧异的指了一下自己，然后也没说话，就站在了灶台前。按照何雨柱所说的步骤开始执行。

何雨柱在一旁指点着错误的步骤。很快钱贵、马华、刘有福三人每人都炒了一锅出来。何雨柱针对每人炒出来的菜都做了一下点评。

三人吃过何雨柱做的菜，然后再对比一下自己做的菜，感觉两者之间差距太大了。

何雨柱把三人的菜又重新放到锅里重新加工了一下。经过何雨柱的处理，这次出锅的菜比之前好上不少。

其实大锅菜并不难做，掌握好火候，弄熟了基本就行。工人很少会挑剔，大锅菜主要讲究的是实惠，能吃饱就行。

这个年代缺衣少食的，家里都不富裕，有些人为了点吃食，各种层出不穷的荒唐事都一堆。

下午何雨柱安排好厨房相关的事情之后，把马华三人叫到一旁。

后厨的人看到这种情况也是非常羡慕马华三人。知道何雨柱应该是准备教他们一些东西。

何雨柱决定开始传授给马华、刘有福和钱贵三人一些基本的厨艺技巧，计划先让他们从刀工开始。

何雨柱站在案板前，手握着一把锋利的厨刀，将刀尖轻轻放在切菜板上，眼神专注而灼热。

他的手指轻轻握住刀柄，刀尖紧贴着蔬菜的表面。他的动作稳准狠，每一下都准确无误，切出的蔬菜片薄如纸，整齐划一。

当刀刃与食物轻触相遇，发出清脆而均匀的响声。嘭嘭嘭，切割的节奏在空气中跳跃，如同小提琴的琴弦被轻柔地拨动。

每一次切割都伴随着微妙的变化，刀刃穿过食材，带来一种独特的韵律感。快速切割时，声音迅速而连贯，像是一阵微风掠过树叶，轻盈而悦耳。而慢慢切割时，声音渐变柔和，仿佛小溪流淌在石头上，宁静而优雅。

切割的过程中，有时会传来轻微的嘶嘶声，特别是在切割坚硬的食材时，仿佛是刀与食材之间的一丝争执，让人更加期待着最终的完美切割。

马华、刘有福和钱贵目瞪口呆地观看着，他们的眼睛一闪一闪，无不被何雨柱的刀工吸引住了。

何雨柱并不吝啬自己的教导，他耐心地向徒弟们解释每一个动作的要领，注意事项和技巧窍门。

马华等人仔细聆听，尽力记住每一个细节，渴望能够将这些技巧融入自己的刀工中。钱贵还拿着一个小本子在旁边记了起来，生怕错过每一个细节。

何雨柱的示范之后，让马华他们也开始动手尝试。

他们抓起刀，努力模仿他的动作和姿势。刀柄在他们的手中摇曳，刀尖轻轻触碰着蔬菜的表面，努力追求着何雨柱所展示的精准和流畅。

何雨柱纠正了一下他们的动作之后，就让他们继续练习，什么时候达到了自己想要的效果之后再说。

整个下午，厨房里面都传出了嘟嘟嘟切菜的声音。

也幸亏是轧钢厂的食堂，不然可没有这么多食材能够上他们练习的。

下午下班，何雨柱骑着自行车往菜市场那边骑去，今晚妹妹回来，想着去菜市场那边转转，如果有好东西倒是可以买点，同时还能补充一下自己的空间。

何雨柱回到四合院的时候，车头上挂着一只鸡和一些鸡蛋。还有一些蔬菜。

刚跨进四合院，看到阎埠贵正拿着一个桶，里面装了几条鱼。

“三大爷，今天去钓鱼了？收获可以呀。”何雨柱对着三大爷说道。

“还行，还是你那个鱼饵好使。”

阎埠贵前些年和何雨柱也经常一起去钓鱼，何雨柱也把自己鱼饵的配方交给了阎埠贵。现在阎埠贵隔三差五的都能钓几条鱼回来。

这些年阎埠贵也不时的拿着鱼去换一些吃的。

“柱子，这两条小的你拿出去吃吧，大的我准备去换点东西。”

现在的阎埠贵可比电视剧中的要大方多了，但是也主要是对何雨柱。

“您留着家里自己吃吧，我这都买了鸡，晚上雨水回来给她好好补补。”

“你是真出息了，那我先拿出去换点东西。”

何雨柱来到中院，看着秦淮茹挺着个大肚子在水池旁边洗衣服。心里也是有点纳闷，怎么总感觉秦淮茹有洗不完的衣服呢？

“柱子，你回来了？”秦淮茹笑着对何雨柱说道，眼神直直的看着何雨柱车头上的鸡和菜。

“嫂子好，您先忙，我先回去了。”

何雨柱说完之后，就直接往自己家走去。

秦淮茹看着何雨柱的背影，内心五味杂陈。感觉自己还没有说话就被顶了回来。秦淮茹皱了下眉头，然后又转身洗起了衣服。

看着水盆里面的倒影，秦淮茹挽了一下自己的头发，嘴里叹了一口气。

回到家之后，发现田雨曦还没有回来，于是就直接还是处理手上的食材。

知道田雨曦今天回来晚，可能是去给雨水买手表去了。

何雨柱飞快的处理好食材，然后麻利的在厨房里面忙活了起来。

想到好久没有吃过大盘鸡了。于是何雨柱决定今晚做一份大盘鸡，感觉这道菜田雨曦应该也没有尝过。

一想到田雨曦，何雨柱面上都带着笑容。