赵山河本来想等大家喝的差不多时，再介绍下自己未来的经营模式，现在既然汤旺祖提出来，赵山河看到大家如此关心也就向众人解释起来。

其实作为目前铁锅炖的模式，主要就是简便易行容易复制，其实经营饭店能否成功，厨师绝对是重中之重，厨师的水平也决定饭店未来前景。

不过赵山河想的却是，自己不可能全身心投入到饭店经营上。

他也没心思每天扎在厨房里研究菜品，毕竟饭店就算再红火，也支撑不起他成为神豪的野心。

他要做的就是像后世的肯德基、麦当劳，或者就像是海底捞或者小肥羊，这些餐饮最大的共同点就是模式的复制，按照程序化提供餐饮服务。

说白了，严格意义来说，根本没有厨师。

在开业之前赵山河就已经把自己的烹制方法编好流程，然后悉心的传授给了老妈和大姐。

就像今天这些菜，其实都是老妈和大姐做的，基本上从配料到火候，老妈和大姐已经完全掌握。

毕竟她们之前就是家庭主妇，对于做菜这些非常熟悉，所以很快就可以上手。

现在只要把流程捋顺了，头三脚踢开以后，不管赵山河在不在饭店里都没关系。

厨房里只要有老妈和大姐任何一个人都可以，完全实现了流程化规范化操作。

至于以后如果有些顾客有要求，比如说想要摆酒席或者遇到厂里有贵宾来，这些都需要提前预定，想要吃什么菜系和菜品，提前告诉自己。

这样赵山河就会亲自下厨做菜，保证能满足预定顾客的需求，这样也能凸显订餐的档次和水平。

至于这些做铁锅炖的桌子，赵山河当时装修时就做了准备，如果要是不吃铁锅炖的话，到时候赵山河直接就可以拿着提前让木匠做好的桌面。

只要把木质桌面放在现在的铁锅上，就是一个正常的饭桌，到时候就可以根据需求上菜就是了。

也就是这桌子，完全可以一桌两用。

等到赵山河把这些话说完，所有人都惊呆了，赵山河的眼见卓识还有未雨绸缪让所有人叹服。

“巧合呀，你可真是个天才，本来我还在想就算铁锅炖再好吃，不过我以后从市里带人过来吃饭，每次都吃铁锅炖吧？总有吃腻的时候。现在你这么一说我明白了，你就是七十二变呗？”

“那确实，这种模式可以灵活变通，真是不错呀，原来去厂里搞接待其实就是义务帮忙，从现在开始可要收费喽。”

听到郑红兵的话，汤旺祖感觉这样也非常好，之前厂里来重要客人总是要请赵山河去掌勺，没工资没补助的碍于面子又不好意思不去。

现在倒好了，直接开个饭店明码标价的开门纳客，这样谁也说不出啥来，绝对没毛病。

众人一听确实这么回事，纷纷赞叹赵山河绝对够精明，这算盘打得让人叹为观止。

其实知道赵山河要开饭店以后，郑红兵和陈华田就已经商量好了，以后要在市里给他做推广。

反正在哪里吃都是一样的，好哥们的饭店必须要死捧才行啊，否则心里感觉过意不去呀。

现在听赵山河这样一解释，基本都听明白了。也就是说日常经营的还是铁锅炖，根据顾客的需求，以后只要提前预定就可以吃到任何菜系。

这让汤旺祖也松了口气。

作为后勤处长，每年的迎来送往简直太多了，尤其是遇到尊贵的客人，就必须要让人家满意。

可是就厂里小食堂那些饭菜，汤旺祖都不好意思再领人家去吃了，钱倒是没少花。

不过……真丢不起那个人呢。

原来倒是可以让赵山河偶尔过去帮忙，不过现在赵山河已经自己开饭店了，哪里还有时间到厂里去帮忙啊？

现在赵山河这种经营模式，简直就是为厂里来客户来访、领导接待量身定做的。

有赵山河这个大厨在这里，不管来的什么客人，不管想吃什么口味的菜系，这都不是事儿。

只有客人想不到的，就没有赵山河做不到的。

关键是这种有点像后世私人定制的菜馆，更能够凸显客人的身份，让他们享受尊崇荣耀感觉。

“山河，不错，有头脑，有魄力！”

“山河，祝你财源滚滚。”

“山河，祝你早日成为万元户……”

“……”

随着宋援朝举杯倡议，所有人纷纷举起酒杯来，嘴上说着大吉大利恭喜发财之类的吉利话。

只是当听到万元户的时候，赵山河不由得心中暗笑，万元户在自己面前算个屁呀？

通过最近两万张石棉瓦，现在自己已经是十万元户了好不好？

不过赵山河觉得，自己还是要低调赚钱，闷声发大财才行，于是嘴里说着感谢的话，仰头把杯中酒干掉。

今天酒桌上气氛非常好，最后众人尽欢而散。

这段时间确实累坏了，加之晚上又喝了很多酒，赵山河连今天营业额都没管就直接睡觉了。

紧接着这段时间，赵山河每天晚上都要请人吃饭，其实也是在变相的推广宣传自己的饭店。

首先把鞍城建筑公司的居延海那些人请了一桌，建筑公司的这些头头脑脑对赵山河也非常认可。

承诺说以后要是有饭局，尽量到山河饭店来吃饭，只是因为处于东郊不太方便，赵山河倒也能够理解。

不过一心示好的居延海却当众表态，说这里以后就是自家的食堂，有业务单位请客就点名到这里来吃特色，至于交通问题大家想办法克服下。

看到经理如此支持，建筑公司那些手下也不好再说什么，反正平时那些客户求他们的居多，只要想来这里捧场，到时候自然有办法。

后来赵山河又约了林峰过来，听说赵山河开饭店了，林峰直接叫了上十个朋友过来捧场。

本来赵山河想要免单，可林峰说什么也不同意，说自己没准备开业贺礼，就算是自己的心意吧。

赵山河看到林峰如此敞亮，也就不在坚持，不过对林峰却更加佩服，难怪后世能够成为鞍城首富？

就这为人处事，不服都不行。

然后赵山河又请汤旺祖和褚健帮忙，对厂里的各部门负责人都陆续请过来，除了混个脸熟以外，赵山河也是希望各部门有饭局就到自己这来。

赵山河这么做，大家也都是聪明人，自然也投桃报李，况且这里还有汤旺祖和褚健的面子呢。

于是酒足饭饱之后，除了对赵山河豪爽大气非常认可以外，更是满口答应以后肯定过来捧场。

到此为止，头三脚算是踢开了。

赵山河长处一口气，以后自己就要注重服务和饭菜品质才是关键。