第二天一早，谢云锻炼完了之后，直接去了店铺。

检查了一下调配泡上的包浆豆腐，里面起浆起的不错，老豆腐已经变得软乎乎的了。

谢云松了一口气，之前还挺担心做不成功。换了清水漂着，她穿了围裙开始处理等会儿需要用的食材。

干香菇跟海带泡发得不错，谢云把两样东西都切得细碎，和洗干净的小葱葱根、拍碎的老姜一起装进了布口袋，然后扔到大铁锅里面用水慢慢熬煮。

这是谢云特地准备的素高汤。

虽然使用的材料简单，味道比不上鸡高汤，肉高汤这些荤汤肉香浓郁，但熬煮出来的汤底风味清雅，香味宜人，反而挺适合豆腐丝胡辣汤这个菜色。

泡好的黑木耳、黄花菜被谢云改刀切成了丝，放到水里漂着，随后便开始唰唰磨起了刀。

这时，罗大勇跟刘月到了店铺，看谢云忙活，也要过来帮忙。

谢云摇摇头道：“大勇叔，该做的事情都准备得差不多了，我自己来磨刀就好。”

豆腐丝胡辣汤，虽然不用切得跟文思豆腐一样细如发丝，但能尽量切细一点，谢云还是想尽量切细一点。

手里的菜刀是开店后新买的，又大又薄，本就锋利，而她在磨刀石上忙活了好一阵，直到刀刃立起来看着一条青线，再无白光，这才是真的磨好了锋刃。

拔了一根头发，往刀刃上一吹。

顿时头发断成了两截，飘扬到了地上，谢云总算是满意地点了点头。

“菜刀磨好了，大勇叔，我去准备豆腐丝胡辣汤了啊！”

磨好的刀一下下切在豆腐上，准确无误地将偏老的豆腐切成了一缕缕细软。

轻轻把豆腐丝放进一旁加了盐水的盆中，谢云开始给素高汤调味。

没多会儿，其他人都到了店上，谢云让大家稍等，进厨房操持起了红烧素熊掌和豆腐丝胡辣汤来。

出了浆的包浆豆腐拿出来用干净布吸干了表面的水分，然后在淀粉里面滚了一圈，被谢云小心翼翼地滑进了五成热的油锅。

包浆豆腐在热油中定型，然后炸透，谢云控制着火候，与此同时，在旁边锅里炒起了红烧的汤汁。

老醋、白糖、葱花和其他的一些调料，在谢云手里做成了偏向酸甜的荔枝口味，香味顿时从厨房散到了外面去，引得众人口水直流。

曹蕊估摸着谢云快把菜做好了，赶忙去把碗筷拿了出来摆上。

这会儿包浆豆腐也炸好了，谢云手脚麻利把包浆豆腐捞了起来，然后把熬煮好咕噜噜冒泡的汤汁浇了上去。

“包浆豆腐大家别一口塞进嘴巴里啊，不然会被烫到！”

谢云把一盘裹上汤汁的包浆豆腐放到桌上，拿起筷子夹了一块放到碗里。

轻轻戳开外皮，里面软嫩包浆涌了出来，豆香味混合着荔枝口甜酸香气，闻着让肚子里的馋虫都闹翻天了！

“云姐，这个豆腐好香啊！”

如今顾景峰一门心思想要成为顾家的顶梁柱，平日里鲜少让自己表现得跟小孩儿一样。但这道极度符合他口味的美食还是让这小家伙破防了，现在就跟月妮儿一样，看着喜欢的豆腐两眼放光。

“以后你要喜欢，我天天都可以做给你吃。”

看到难得露出孩子一面的顾景峰，谢云笑着夹了一块豆腐放到了他的碗里，随即对众人道：“大家伙儿先吃，我去把豆腐丝胡辣汤做出来。”

谢云回到厨房，这会儿素高汤已经熬出了香味。

“汤底香味真不错。”

谢云把熬汤底的材料全都捞了出来，然后在里面调好盐味后，手脚麻利地把黑木耳丝和干黄花丝放进了素高汤汤底里。

等高汤煮透所有材料后，谢云调了一碗淀粉水，然后把豆腐丝捞出来放了进去。

“就是现在！”

谢云算好高汤煮沸的瞬间，把那碗淀粉水倒了进去，轻轻搅散。

撒上一点香油和胡椒粉末、葱花，随后起锅，她把热气腾腾的豆腐丝胡辣汤端了出去。

“胡辣汤好了！”

外面的人已经把红烧素熊掌吃得差不多了，谢云刚用过的碗里放了几块，是顾景峰和顾陈氏给她夹起来的。

“谢云，你辛苦了，快来趁热把豆腐吃了。”

刘祺过来帮她接过了大碗，催她快点吃东西，谢云坐下来，开始品尝自己的手艺。

如她所预料的那样，包浆豆腐外壳炸得恰到好处，哪怕浇汁也依旧保持着酥脆，而里面的浆豆香浓郁，吃起来味道绝了。

吃着几乎堪称完美作品的包浆豆腐，谢云终于放心下来。

罗大勇笑呵呵地夸奖道：“谢云，你这红烧素熊掌味道极好，可惜有点名不副实，要不咱们叫浇汁素熊掌？”

“这名字也不错，有带上熊掌两个字蹭兰月楼的名气就好了。”

谢云对于菜的名字并不坚持，反正只要能恶心到兰月楼就行。

这时，刘月舀了一碗胡辣汤喝。

看着碗里的胡辣汤，里面豆腐丝比兰月楼的更细，刘月连连赞叹：“这碗豆腐汤做得真精致，大勇，你看，还能看到里面丝丝分明的豆腐丝呢！”

谢云故意把淀粉水勾成了透明的琉璃芡，这样就能在碗里看到里面的各种材料。

碗里的胡辣汤有黑色的木耳丝，黄色的干黄花丝，白色的豆腐丝，绿色的小葱，这时谢云拿起辣椒油滴了几滴，又洒了几滴醋，鲜明的红色和略酸的香气更加勾起了众人的食欲。

大家也有样学样加起了辣椒油和食醋。

果然，香味又上了一层楼！

谢云把调好的胡辣汤端给了顾陈氏，也招呼着大伙儿。

“大家别只顾着看，先喝了试试！”

刘月搅匀了辣椒油和食醋，吸溜了一小口，清淡的豆腐汤在食醋的酸和辣油的提味下变得特别开胃，她情不自禁一口接一口喝了下去。

其他人也是如此，程旺东一口气喝完滚烫的胡辣汤，更是咋舌道：“谢云，这胡辣汤真好喝，你真的要做免费赠送？”

“嗯，免费赠送。”

谢云勾唇坏笑出声：“放心吧，就冲这免费汤，咱们也能招徕不少客人。”

兰月楼的千丝豆腐价格不菲，如今他们店的赠汤刀工不输给兰月楼，甚至还隐隐超过兰月楼，那又会如何呢？

希望那个时候，还能继续看到陈九的嚣张！