战王独宠:神厨佣兵王妃
作者:田倾倾 | 分类:古言 | 字数:96.1万
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第三百六十四章 罗宋汤
叶菱兮挽着她走近清辞,“清辞,我们来帮忙。”
清辞本想拒绝,但是看汤绵绵在一旁有些愁怅的样子,点头道,“好,那把芽白洗干净,还有葱,剁小……。”
清辞一溜说了许多,最后补充了一句,“捡你们会的做,杜若会帮你们。”
汤绵绵一听傻眼了,这是她第一次见清辞下厨,也是第一次做这种事,看叶菱兮倒是一副熟门熟路的样子,挽起袖子就开干,看了一眼汤绵绵,“来,绵绵,我教你。”
汤绵绵回过神来,“嗯,……嗯,好。”
清辞笑了笑,手中的动作不断,越发快起来。
厨房里的其它人,也加快了速度,汤绵绵跟着叶菱兮忙上忙下,一下就把君友乾的事情抛在了脑后,手脚并用,做着眼前的事情。
清辞速度很快,但是有条不紊,看起来越发赏心悦目。
叶菱兮看汤绵绵看着清辞的动作有些愣,用胳膊挪了挪,对着清辞竖了竖大拇指,汤绵绵赞同地点点头,两人相视一笑。
这样的生活氛围,是汤绵绵从来没有感受过的,她很喜欢。
清辞今天要做十道菜,寓意十全十美。
虽都是蒸菜,但是受条件限制,能做出来的也不多,光菜单清辞便琢磨了许久,才让人买到材料。
第一道是罗宋汤,现在是炎夏,刚好材料都有。
牛肉切成小丁,锅里放油,下牛肉炒香,盛出备用,洋葱切丁煸炒一会,盛出备用。
土豆、胡萝卜切小丁,番茄去皮切成小块,白菜切碎。
锅里烧热油,放葱结淋出香味,用筷子夹出葱结弃用,放入番茄炒红炒化,放入土豆丁,胡萝卜丁。
煸炒一会后,加入面粉,翻炒均匀,倒入牛肉,加水,煮半个小时,出锅前十分钟放入洋葱,白菜碎,指椒即可。
罗宋汤是一道西式料理,俄罗斯菜,是一种酸酸甜甜,肥而不腻的浓菜汤。
第二道是老排口蘑玉米汤。
老排热油炒香,加水放入玉米熬着,出锅前二十分钟左右放口蘑,即可出锅。这一道因为时间长些,早上清辞做了点心走的时候就熬上了。
第三道是粉蒸胡萝卜丝。
胡萝卜切成细丝,盐水泡上一会,用笠子捞出,装进纱布里,拧干胡萝卜里的水分,若是没拧干,会粘面。
这道菜虽是家常菜,但是很讲究,要做到蒸出来后,每根萝卜丝都包裹面粉,且互不粘连,筋道松软油而不腻,这一步是关键。
热油放凉拌入胡萝卜丝,拌匀后倒入面粉,用手搓均匀,到每一根胡萝卜丝都被面粉包裹住。
蒸好后,放入葱末蒜末干辣椒,淋上热油即可。
第四道是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。
做起来很简单,但是看起来很大气,这个搭配,想来园子里的那些人一定都没吃过。
冷水泡软粉丝备用,娃娃菜切成四瓣。
锅内放油,烧热,倒入蒜末辣椒炒香,加入酱油、盐、味粉,来调味,再把调料烧开。
盘里铺上粉丝,再铺上娃娃菜,淋上酱汁,入锅蒸十二分钟,出锅洒上葱末。
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