秋收祭典之后，民间的庆祝活动还没走向尾声，临淄的街头巷尾仍然是一片快活的气氛。普通人们都在趁着寒冬到来之前，制作衣裳，修整房屋，储备柴禾，以应对即将到来冬天。

不过，对于普通的农人来说，一年之中最重要的农事已然结束，可以在冬季劳役之前先歇一歇了。至于君主会不会大发慈悲，不再征发徭役，没人会有这种愚蠢的想法。这个时代人人都觉得君主征发徭役是件天经地义的事儿，会有抱怨，会有逃避，却不认为会没有徭役。

身为平民的农夫们在国君没有大规模征发徭役时可以在家忙活自己的小日子。但作为国君的小白在这些日子里可没闲着，除了要主持和参加必要的秋狩和祭祀，小白把大部分时间都用在和宁戚一起试验新式农具和应用新的耕作方法上了。

所谓的新式农具，便是小白命冶利制造的铁农具了，有耒耜，有铁锹，有锄有都是用铁制作的头，木制的柄。还有按照马犁所制的铁犁具，也被制作了数种，打算先试验一下，等到明年春天就向全国推广。

而新式的耕作方法，其实更加简单，只不过是使用铁犁牛耕，施粪肥田，兴修水利，连年耕作。这是中国后世两千多年里间未曾改变的精耕细作，算不上什么惊天动地的发明，却拥有顽强的生命力，维护了中华这个农耕文明自身的稳定。

此时的土地轮作很大程度上是土壤的肥力跟不上，所以才要休耕，要种植菽豆来肥田。当然也有因为劳动力不充足，农具不够先进，难以种植收茯全部的耕地的因素在里面。而用铁犁牛耕便可以让这部分沉睡时土地能够耕作起来，施粪肥田可以保证土壤的肥力，兴修水利可以最大限度的挖掘增产的潜力。

现下秋收已过，正好到了修整田地，准备种植冬小麦的时候了。对于小白来说，前世用面粉做的馒头包子，面条烙饼，大麦所酿的啤酒，种种美食都在时不时地浮现在脑海中，提醒着小白注意麦子的作用。

小麦大麦传入中国距此时至少有千年历史了，小麦现在也已成为北方地区仅次于粟和黍的第三号粮食作物。相较于黍米粟谷，小麦还是有不少优点的，比如，制成面粉有较好的口感，只要水肥跟得上就会有相对较高的产量，等等。除此之外，冬小麦成熟的时间还较早，可以帮人们度过秋收前那段青黄不接的日子，成为合适的救荒粮食作物。

前世里小麦一直是世界上的主流粮食作物，和水稻、玉米一起三分天下。中国北方也一直是小麦的主产区，气候条件还是很利于小麦生长的，前世临淄这地方还算小麦的优质产区呢！现在的气候和前世比较起来要稍暖和一些，但总体上相差不大，不去种植小麦简直是浪费呀！

小麦虽成为此时排名第三的粮食作物，但实际种植中小麦的占比并不高。这主要是因为此时人们主要是用陶罐煮饭，小麦有层厚厚的麦皮很难脱去，与黍粟比起来更不易熟，如果不去仔细咀嚼便咽下去，很容易消化不了直接拉出来。

而要将小麦磨粉之后再制作食物，就又要说到此时小麦的一个缺点：由于驯化时间较短，有些小麦一旦磨成麦粉会又粘又黏，不是很好吃。而且磨粉用的石磨也是一件不小的麻烦，石头虽不值钱，但制作石磨却没称手的工具时真是费神费力，这可不是一般人家能负担的起的。

所以此时的小麦大麦都有人种，但都不算主流的粮食作物。而粟耐旱耐瘠，粟米只要用杵臼椿去谷壳，便可以食用。小麦对水肥要求甚高，在没有足够的水利设施时，小麦的产量也不比黍粟高到哪儿去。

所以此时的小麦更多作为一种救荒的粮食，是粟菽的补充。就连小白也不指望能立刻改变人们的饮食习惯，让齐国的人民不再吃粟米，改吃小麦，这明显做不到。

只不过凡事豫则立，不豫则废，也不是哪一年都有今年这么好的收成的。万一天公不做美，收成差了，小白的子民们连口粮食都吃不上了，开始用草根树皮来充饥，这不是打小白这个穿越者的脸吗？

所以推广种植小麦作为主粮之外的一种补充是很有必要的，它可以提高齐国的粮食安全系数，增加齐国粮食产出，使小白的子民们不至于饿着肚子。

在这个时代，人口本身便是一笔巨大的财富，城市是人口聚集的地方，为了维持他的繁荣需要大量的粮食。在后世即便本地不产粮，但只要有足够的矿产资源和特殊的地理位置，发达的物流就可以提供这些必需品。

但在这个时代，交通运输不方便，粮食这种大宗物资更加难以低成本输送。所以在此时能够成为大城市的地方要么附边就是粮产地，要么便是处在航运发达的地方。

陆上交通靠牲畜拉车，运力有限，牲畜本身还要消耗，成本怎么也不会下降。但水运是可以提供大量廉价运力的，古希腊的城邦就可以依托地中海的海运从远方运输粮食；战国时魏国将国都建于大梁就是因为当地水运发达，可以用运河和天然水系连接中原各地。

而临淄本就是齐国国都，是人口最为聚集之地，每年本地的粮食都不够临淄城里的士民食用，需要从东西二鄙运输部分粮食，以满足临淄这个城市的需求。

但在小白看来，临淄附近水系众多，土壤肥沃，但每年却有很大一部分土地被休耕，影响了本地的粮食产量。如果施用水肥得当，那么这部分土地也能每年耕作，无需休耕。

如果水利设施修建起来，铁犁牛耕的使用使人均种植面积扩大，加上良种粪肥的使用，这里势必能成为高产粮田，足以满足临淄本地的粮食供应了。

打定主意要在齐国推广铁犁牛耕的小白便和宁戚在一起商量，打算现在便用小麦进行尝试。如果今秋的牛耕能够成功，那便可以在明年春耕之时进行推广。毕竟冬小麦在齐国种植的太少，今年要推广也来不及，只能为明年春耕作个示范了。由于未经实践检验，有多大作用不好说，但绝对可以使齐国的耕地面积大增，耕作技术也能前进一大步。