在酒店是大家的狂欢，在家里的宴席才是双方真正交流的平台。

“你是喝点儿红酒呢，还是入乡随俗喝点儿白酒呢？”王峰拿出了两瓶酒，一红一白，向对方询问到。

“肯定是最好红酒，白酒也可以，但是度数不能那么高。”大卫肖非常谨慎的说道，非常明显，他被王峰给坑过。

“你看你说的，我什么时候让你喝过度数高的酒？”王峰拿出一瓶说道：“这才四十多度，和你经常喝的洋酒也差不了太多。”

大卫肖：你是不是对我们平时喝的酒有什么误解？

我可不是斯拉夫人，和那一群脑袋伸到酒罐子里的北极熊可不一样…

“你那边红酒是什么酒？”大卫肖好奇的把头向上伸了伸，往那边看去。

“长城葡萄酒，味道还不错，听说是典藏版的。”王峰笑着说道：“我喝的还行，我媳妇喜欢用它来炖牛肉。”

“那我还是喝白酒吧。”大卫肖一副从善如流的样子。

“你这可真是让我太伤心了。要知道这个牌子在我们这里卖的还是很不错的。”王峰半开玩笑道。

“厨师那边已经准备好了，请问要现在开始上菜吗？”侍者问道。

“开始上菜吧，我们的国际友人已经吃了几个月的三明治了，昨天虽然吃了一顿大餐，但是我感觉他对那些到场的美女更加感兴趣，估计没怎么吃好。”

“这你可就冤枉我了…他们只是有一些学术问题要请教我一下而已。毕竟作为一个有责任的导师，从方方面面指导学生的工作，是我的职责！”

“据我所知，你只是招了几个打工的PhD而已，我可不记得你有什么女学生啊。”

“别人的，别人的。”

……

“对了，你吃早饭了吗？”王峰问道。

“肯定吃了呀，怎么啦？”大卫肖一头的雾水。

“吃了也没什么关系，你那个估计又是三明治啥的，肯定没有，我要给你推荐的这个好吃。”王峰说道。

随着王峰的话音落下，服务员端着两个汤中还有两个盘子的龙虾走了过来：“龙虾和鸡豆花请慢用。”

“鸡豆花是什么？”

“豆花我就吃过了，鸡肉我也吃过，但是鸡豆花是什么？”

“你先尝尝再说嘛，不要着急。”

鸡豆花就一个字，鲜，除此之外，它还能最大限度地激发人的味蕾，就像是西餐中的开胃菜一样，能够最大限度地提起人们对于食物的渴望。

“开水白菜这道菜你一定吃过，毕竟这也算是在你们那儿都非常出名的菜品了。”王峰一边吃一边介绍道：“开水白菜就是川菜的一种，而鸡豆花虽然名字叫的不好听，但是它是一道不亚于开水白菜的高难度制品。”

“我这么说你能理解了吧？”

大卫肖并没有回话，而是在那里一个劲儿的吃，舌头都快吞下去了。

这道菜名叫洁白无瑕鸡豆花，灵感来源于四川名吃豆花。菜品用高汤做底，豆花则是用蛋清和鸡胸肉打制而成。这道菜在保留豆花的味道和形态的同时，入口的口感却是比我吃过所有的豆花都要嫩，真是到了入口即化的程度。

而且这道菜也是百年川味经典，甚至可以说是开水白菜的威力加强版。古法的开水白菜除了精炼的清汤外就是黄秧白菜心，而这道菜内容更加丰富。更兼有“豆花不用豆，吃鸡不见鸡”的特色，鸡肉糜鲜嫩入口即化，以鲜汤入味风味悠绵。

“你不要吃的那么急嘛，还有不少好菜呢，你这要是把肚子都占住了，后面的菜就只能以后再常婵了。”王峰做了个手势，旁边的服务员很快就了解到他的意思了。

“这是什么菜呀？”大卫肖看到刚刚端上来的菜之后，顿时大吃一惊：“难道贝尔的菜谱已经传到了你们这里吗？”

“但是怎么说他也没有吃这些好看的蝴蝶呀？”

“别说那些没用的，你尝一尝。”王峰率先动筷子。

出于对王锋峰的那么一丝丝的信任，他还是很快拿起了筷子：毕竟那种浓郁的香味儿，实在是让人忍不住食指大动！

“原来是海参呢。”

“这道菜叫做蝴蝶海参！”王峰介绍道。

“蝴蝶海参是一道美味可口的传统名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、徽菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜。而我们现在吃的这个，就是川菜的做法，因为给我们做菜的是一名川菜大厨。”

“这道川菜经典以往常被作为糁筵席的“二汤”。用优质的海参配以细嫩绵润的鸡糁和上好的高汤成菜。

糁是川菜中精加工的一种茸糊状半成品，选材要细致，要达到入水不沉不散才算合格。

做好的糁可塑性也高，可以塑出美观的造型，更添食欲。”

“我的天呐，他们到底是怎么做到的？”大卫肖惊讶道，这种要求的话，估计只有分子料理比他更难一些了。

“大卫，你要知道在这之前，给皇帝做饭可是一件非常危险的事情，要是做的不够好，或者是出了什么差错的话，就会被砍掉头的。”

第201章 御厨手艺

“你说在这种情况下，他们还敢出错吗？”

“我的天呐，那实在是太不人道了。简直就像是中世纪一样。”大卫肖大概能理解那一段蒙昧的时光。

“是啊，那一段时间如果说留下了什么值得回忆的东西的话，大概就是这一些了。”

“确实是这样，法国菜也是在那个时候发展起来的。”

“不过我们还是先不要说这些了，你还是让他们赶快上菜吧。我已经有些迫不及待了。”大卫肖摩拳擦掌准备大干一场。

宫廷菜其实也是有这么一个特点：装饰华丽，菜品精致，味道鲜美…分量一点儿也不大。这就导致了你刚刚开始吃起来，但是很快就吃完了，也就是说你只尝了个味儿。

“百花江团请慢用。”

“我的天呐，这简直是艺术品啊，我都有些不忍心下筷子了。”话虽然这么说，但是他的筷子可一点儿都不慢。这么长时间以来，除了第三代超级计算机之外，他最大的收获大概就是学会了用筷子，而且还用的非常溜。

“作为长江四鲜（刀鱼、鲥鱼、江团、银鱼），回鱼在川地称为江团，俗称肥头，是尚好的淡水河鲜。烹鲜当以清蒸、白灼为优。这道菜采取的就是清蒸之法处理鱼货，过程除了仔细清理、控好火力外，还要裹以猪网油以更好的保留鱼的质感，并添膏脂。再配以精致的鱼糁制成的花卉成菜，佐“毛姜醋”清食，养眼美味。”

听到这里大，大卫肖突然就停住了筷子：“你的意思是说这是河鱼？”

并不是他太过于小心，也不是他不习惯吃这种河鱼，只不过是因为他们那里的河流大多都污染非常严重，尤其是重金属含量。所以说这些东西真的不能吃在那边。要知道他们当初引进亚洲鲤鱼的，也就是为了清理污染。

“这个你可以放心吃的，这些东西都是经过了严格的检测的，绝对不会有任何的问题，事实上，如果不是他们的野生生存数量已经非常少的话，我们今天还可以多吃两条。但是遗憾的是，现在每个人就只能吃两个小团子。”

“好吃，太好吃了，王，你在以后还有机会吃，但是我以后的话，可能就没有什么机会了。”

“所以呢？”

“所以你可以把你那两个让给我一个吗？”

“滚！”

……

“嘿，兄弟，这个东西我知道，他叫东北大板儿！”大卫肖看到裹着白衣服，里面是晶莹剔透的黄色的菜品之后，颇为兴奋地说道。

这种感觉大概就像是第一次进实验室，然后认出了自己唯一认得的一瓶药剂一样。

“我们现在可是在吃午饭呢，这个时候可不是吃雪糕的时候。”王峰有些哭笑不得：“这个东西叫做水晶鸭方！”

“经典的冷荤菜式。是川地厨师效仿南京的桂花鸭，结合当地烹饪技法。经过几次火处理，以香料卤好入味，后取净嫩脯肉，配作料再上屉蒸酥，后加入石花菜二次成型，冷却找型，冰芯酥香。”

“这不还是一道凉菜吗？”

这道菜的分量还是非常大的，大卫肖可算是逮到机会了，几乎是一口一个都不带停顿的。其实别看他在上流社会混了这么长时间了，但是说到底，它还是一个理工boy，对于法国菜那一套扭扭捏捏的上菜模式，非常不爽的。

好在接下来的菜品也没有让他失望，除了之前挤到花里胡哨的菜秀了一把操作之外，剩下的菜品都是非常务实的。

接下来的一道菜是八宝葫芦鸭，川典中的工艺名菜，以整鸭脱骨法去骨，填入诸如特产的圆糯米、鲜豌豆、薏仁、香菇、莲子、火腿、百合、芡实等八色食材，塑性成葫芦状久蒸入味，以高汤勾汁，并加以配饰。

制作过程稍显繁复，材料配比十分讲究，但美味，且兼具养生效果。

当然，他并不在意这些，他在意的仅仅是味道好，分量也足够大，而且下料非常实在，让他感觉他的钱没有白花。哦，对了，这一顿饭不是他请客…那就无所谓了。

吃到这里其实也就差不多了，不过考虑到两个大男人的饭量，大师傅还非常贴心的炒了一个鱼香肉丝，一个宫爆鸡丁，然后上了一盆米饭。

当然，最后两个人也没有客气，不仅把两盘菜都干完了，还要了一个蚂蚁上树。并不是他们两个人的饭量有多大，只不过那个盘子比较小。

酒足饭饱之后，接下来他们该聊一下正事了。

“你准备什么时候回去呀？”王峰问道。

“等同行评审出结果之后吧，怎么啦？有什么事儿吗？”大卫肖一边剔牙，一边回答道。

“是这样的，我在水木大学那里开了一堂选修课，上课的时候，除了讲一些知识之外，也会做一些科普性质的工作。后来说到了超算在计算化学方面的使用，这方面肯定还是你比较了解。所以我打算请你过去做一个科普性质的讲座。”

“简单这个非常容易。你让你们那个学院给我发出邀请就可以了。”大卫肖这样的工作做的也不少。毕竟在他还没有发家的那段时间里，他也做过不少类似的工作，主要就是为了钱。

当然，哪怕他后来不缺钱了，也依然乐此不疲。那个时候，他为的是名声，为的是形成自己的势力，为了是那些学生背后所代表的人脉关系。

“那时间呢，时间上你有什么不方便吗？”

“时间的话，最好是下下周，或者说再往后推一周的时间，毕竟我也需要稍微准备一下。”虽然演讲这种东西对于他们来说是张口既来，但是在这边演讲的话，还是要注意一些忌讳的。尤其是他还不是一个那么纯粹的学者。

“可以的，没有问题，我这就跟他们说。”王峰点了点头，至于钱的问题，大家都不缺钱，所以这方面让他们双方去交涉就可以了，他只是起到一个牵线搭桥的作用。

他的学生大概还不知道自己这么幸福，毕竟一到他们的了解，这些老师们的承诺，大部分时间都不太靠谱。

倒不是说他们不讲信用，只不过是因为他们的工作太忙，而他们相处的时间又太短。

大部分的老师开课，一般来说就只开一个学期，一个学期之后，他们又回去忙别的事了。而在这一个学期里，他们也不是主要承担教学工作的，他们也还有其他的任务。

这就会导致一个非常严重的问题。

老师承诺他们会怎么样…但是由于平常的工作太忙，他们会经常忘。等到他们想起来的时候，这个学期就已经过去了。于是乎…

总之说起来都是心酸泪呀！

所以，你要是遇见第一个学期就兑现自己承诺的老师，那你们就太幸福了。