那管家立在工地琢磨，看四周的墙琢磨。这地基不好刨啊，得从旁边挖，这挖地基再盖二层楼，三天能盖完吗？看样子任务挺艰巨呀？

方法不错，从旁边刨，这样比正面刨好刨。

管家背手出了工地，看工人砸墙根，这家的俩家丁也与工人砸墙根。

这家掌柜在厨房里来到门口往外瞅眼，他家房子大，遮住了一半以上的工地。他看管家的身影，在街道边晃了晃，藏在了房子后。管家背手往道北挪步，看工人干活。

这家掌柜回过头来，走几步说：“那管家没看到我。”

丫鬟盛了胡萝卜尖椒，便往锅里倒了豆油剜了猪油，他将碗里切好的猪肉片倒入锅中扒拉，将肉炒香炒好，便将盘子里切好的干豆腐片倒如锅中扒拉。她听掌柜说话，仔细炒她的菜。

扒拉几回，将干豆腐炒了炒，丫鬟便将盘子里切好的青椒斜断片倒入锅中翻炒。翻炒几回，她便往锅中倒些酱油糖醋五香粉，拿起炒勺来翻炒。

丫鬟将酱油糖醋五香粉炒了，便在碗里舀些水倒入锅中，翻炒着锅里的菜。

丫鬟做饭香，掌柜的爱吃，铺子里的人都爱吃。每顿菜都不剩。掌柜的闻着就馋，他说：“今日晚饭喝点酒，还有啥菜？”

肉炒好了，干豆腐尖椒好熟，丫鬟炒干了菜里那一些水，干扒拉扒拉，便拿盘子来装。她说：“还有凉菜。”

“还有凉菜？”掌柜往台柜上看眼，有干豆腐黄瓜啥的，他道：“再炒盘花生米，要放盐地。今个晚饭喝他一顿。”

“知道了掌柜。”丫鬟往盘里盛菜应。

丫鬟将菜盛了，她往锅了倒了清水，用来刷锅。拿起刷子刷了几遍锅，放了刷子便使舀子将锅里水往桶里舀。

锅里总是舀不干净，总会有些水。丫鬟拿起刷子往出刷。她去取了花生，这花生是她午间用热水洗过的，掌柜夫人说吃花生硌牙，她便没炒。

她将花生端到锅旁，说：“午间炒花生时，夫人说硌牙，我便没炒。炒了花生，夫人说小的该当如何？”

“没事，你炒你的，她硌牙不吃便是。我喝酒我吃。”掌柜让丫鬟去炒。

丫鬟应一声，将豆油与花生一同倒入锅中，拿铲子来炒。

火变得小了，丫鬟弯腰，将大炉子前的柴火往炉眼子里扔，火星从炉子里蹿了些出来。扔了数根，她便扒拉扒拉锅里的花生。

柴火皆是干的，起火的快，放进去眨眨眼的工夫便着了。丫鬟扒拉锅里的花生，花生之香味渐渐

出来。

掌柜在一旁不远看丫鬟炒花生。

花生放入锅中便好炒，勤扒拉便是。

铁铲子扒拉铁锅之声，在厨房不停的响着，时而停顿那么几眨眼时间。

掌柜往厨房门口走去，他站在门口，一点点的往塌房那看。他窥到了管家未窥到工人，管家应在看工人干活。

他窥管家，心说：“你可别来厨房？”

掌柜在门口窥看，只见管家似往院里走来，之后拿了他家的秤回了去，至于马车旁。看来管家是要卖马肉了。管家将秤放到马车，左右转转头，往斜对面看去，接着管家便走了过去，不一会儿拿了把刀回来。掌柜的知道，那里有摊位卖刀，这刀应是那摊位的。

花生已炒熟，炒花生的熟味儿飘满厨房。丫鬟拿了盘子，将花生盛了。盛好了花生，将花生放好。火还未灭，丫鬟将锅里舀了些水。

还剩一道菜了，便是凉菜。

丫鬟将干豆腐放到菜板上切了丝，放入大瓷碗中装好。接着她便切黄瓜丝。掌柜看罢管家走来道：“做凉菜了？”

“是的掌柜，做凉菜了。”丫鬟手里切着黄瓜丝。

“嗯”掌柜背手看丫鬟切菜。

丫鬟切了黄瓜，便拿紫圆葱来切丝。

丫鬟刀功还算不错，虽不比大厨，切的也算可以了，算是快，丝的宽度均匀。紫圆葱切成了丝，丫鬟将葱丝与黄瓜丝皆以菜刀撮到大瓷碗里。

细细的粉丝她已在碗中泡好，丫鬟捞了粉丝，将粉丝放到筛上控水。

辣椒油，有炸好的辣椒油。丫鬟为做凉菜，也用热油炸了小香葱碎、小蒜粒碎、些许小姜粒碎。都在一个碗里放着。

将粉丝控了水，丫鬟便将粉丝扔到大瓷碗里。瓷碗里干豆腐丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、粉丝皆有了。丫鬟便将炸好的葱碎、蒜碎、姜碎皆倒进瓷碗里的丝丝上。放了碗，她便去拿辣椒油，拿小勺子，将辣椒油往凉菜上舀。

丫鬟拿起筷子搅拌，往里放醋还有香油、花椒油。

将凉菜搅拌均匀，丫鬟道：“掌柜，饭菜皆好了。”

“好了我去叫他们来吃饭。咱都在厨房吃，不让那管家知道。”话毕，掌柜便去了。

掌柜去了，丫鬟将炒好的菜皆放了盐，在盘中搅拌了。

那掌柜出了厨房，便往院前走。到了院前，他家俩家丁在干活，那几个工人也在干活，那个嘴巴受了伤的工人仍坐在椅子上。管家在道旁手拿雪亮的尖刀在叫喊着卖马肉。

掌柜的未吱声，直接进了他家屋里，一进屋他便将门关了。他家另一个丫鬟在屋，他问：“我老婆干啥呢？”

丫鬟回：“掌柜，你老婆在屋里做针线活呢。”

“做针线活呢？”掌柜进了屋，见老婆在缝衣服。他道：“饭菜都好了，走，去厨房吃饭。”

这家掌柜老婆做着针线活，听她家的说话，说道：“去厨房吃饭？”

“对，去厨房吃饭，在这屋吃，得将饭菜端来。那管家和工人还未走呢，让他们看见管咱要咋整？”这家掌柜道：“都去厨房吃，把丫鬟家丁都叫厨房去。”

“哦？”掌柜老婆坐那想着，然后她将衣服针线放好，起身说：“那你先去吧，我一会再去厨房。”

“好，我去叫俩家丁，你叫上丫鬟。”话毕，这将掌柜去房门前，慢慢推开房门，出了去，将房门慢慢关上。

两家丁在工地干活，那几个工人也在那干活，管家背对着手持一把崭新的尖刀在叫卖着马肉，有人凑了过去。。