书妍先把她们带到隔壁火锅店。

跟邓掌柜打过招呼后，观摩体验一遍火锅店内部情况。

让她们心里有数，火锅店是干什么的，大概会做什么样的活计。

再讲解清楚上下班时间，上下班前做好哪些工作，奖惩制度，工钱制度…

然后让小安子去隔壁火锅店找来不用的火锅锅子，盛满水当道具。把人分成两批，一批当会移动的障碍物，一批服务员，两批人交换来练习。

严格要求她们不要把汤汁洒出来，遇到障碍物学会躲避。

这个火锅店小孩在道上瞎跑的话，很有可能把汤汁撞翻或洒在身上，那可不是小事。

然后是遇到各种客人刁难，怎么应对。

见她们练习的差不多，书妍在谢大厨那里找来一小块面团。

揉成条状扯了扯，向空中抛了几抛，她像现代海底捞的技师那样转圈圈，甩一甩，看的大伙好奇不已。

看着面条在她手里有节奏的飞舞，小丫头们惊呼声把后厨忙活的人都给吸引过来，啧啧称奇。

看的隔壁火锅店的邓掌柜心动不已，赶紧也派了人过来学习这个甩面技能。

书妍干脆让他多派了几人过来专门学习甩面，生日歌这些，以免到时她还得重新教。

重新甩了几遍，面条瞬间收回，大声道，

“这个甩面要注意，切记不要甩到客人脸上，身上，知道吗？”

“是。”

“若是失误，第一时间记得道歉。然后跟掌柜上报，由掌柜再回访，看顾客态度进行处理。”

“严重者，开除，其余处罚由你们主子定夺。”

“是…”心里唏嘘，真没想到，就这么点事还要求处理的这么细致。

然后就是祝寿歌舞的排练，“对所有的烦恼说拜拜，对所有的快了说hi

hi…”

一群小姑娘呼啦啦突然跑出来，围着寿星公唱跳，祝贺。

无非就是记歌词，学唱，编舞，都是小姑娘歌曲又魔性，学习到是快。

中午学习理论知识，练习接人待物专业术语，点餐，送餐，打扫卫生…下午吃过饭就送到火锅店真刀实枪的干活。

对那种耍小聪明的，不认真学习的，只顾把自个打扮的花枝招展的忸忸怩怩勾搭客人的，不给吃午饭，书妍直接打发到火锅店干活洗刷锅子去了。

这些个姑娘有的在府里头的目标是当通房丫头啊姨娘的，生个崽享福，哪里想吃这些苦的。

看着细皮嫩肉的小手磨起了血泡，一个个苦不堪言，第二日下午实在受不了了，可怜兮兮的跑到锄药那里去求情，可不可以不去京城火锅店干活？

锄药态度严厉道，让她们歇了心思。

让她们去京城是主子的意思，若有啥怨言，不怕被卖，被打死的，自个亲自去给东家说。

吓得她们瑟瑟发抖，只好硬着头皮回去练习。

书妍自然看在眼里，毕竟她此次培训的重点在店长方面。

那种吃苦耐劳的长记性心的，学习能力强的，有灵性的，她都记在心里。

她可不会全部录用，到时从中挑选好的。拉面技师，服务员，跑堂的，店长，分类选拔。