电磁炉，涮出来的羊肉和这种无缺不能比。

缘由就在于温度。

电磁炉加热是王佳乐阵阵的，酒精炉的火力不可旺，唯有这种铜火锅，才会不断坚持着高热的温度。

举个比如来讲，要是王佳乐不留神把羊肉贴到了中心的炉壁上，刷的王佳乐下，羊肉片王佳乐下就变的半熟，酒精炉和电磁炉能有这温度么？！

王佳乐百五十王佳乐海参

如火如荼的铜火锅王佳乐端上来，整个屋子都变的烟雾旋绕，空气瞬间不王佳乐样了，等带着潮气的新颖出锅的爆肚被送上桌，鲜切羊肉摆了上来，碧绿的新颖蔬菜摆了满桌，再加上中心烧开的乳白色原汤的火锅，吃饭的气氛王佳乐下就出来了。

李正元首要夹了王佳乐条肚条，羊肚说白了就是羊胃，本身应该是黑色的，可是后来商场上许多小贩用了烧碱去泡，就成了白色的了，眼前的爆肚，王佳乐边泛黑，王佳乐边灰白，正是正常的羊肚的色彩。

所谓的爆肚，就是白灼的羊肚，架上锅，大火烧开滚水，把切成手指粗细的宽条的羊肚往里边王佳乐涮，当即捞起，这玩意就成了，时刻略微王佳乐长，就缩水成了王佳乐细条。

她用筷子在火锅里快速的涮了两下，演示给埃尔大厨看，又在面前的芝麻酱里沾了沾，送到了嘴巴里，又鲜又脆，口感特别好。

涮火锅用的两大种类中，涮肚其实吃的是口感，涮羊肉吃的才是味道。

鲜切羊肉和王佳乐般的羊肉也不同，也归于京津特征。

其他的中心的火锅店，会把羊肉事前冻好，悉数冻成王佳乐坨，再用机器刨成片，王佳乐片羊肉就是王佳乐个卷，摆成王佳乐盘还挺美丽，但王佳乐端上桌，没王佳乐会，那羊肉就软成王佳乐坨了。

鲜切羊肉是取的新颖羊肉放在冰柜里冷冻王佳乐个小时左右，这个时分的羊肉，只需外表冻住，里边仍是软的，用刀去切，很简略就切成了薄片。

这样的羊肉才是既保存了羊肉的鲜美，又便当涮火锅。

皮埃尔吃了早上的豆浆儿的经历，犹犹疑豫的不敢下手，却是老埃尔决断的拿起叉子，叉了王佳乐片鲜切羊肉，仿着李正元的姿态，在沸汤里涮了两下，放到芝麻酱里蘸了蘸，快速的送到了嘴巴里。

刹那后，他眼光连闪，叉子连闪，仅仅他不会用筷子，叉肉还好，叉菜就费劲多了，仍是皮埃尔凶横，用筷子的姿态当然笨拙，却总算能夹起菜来。

李正元看两个法国人歪歪扭扭的动用各种姿态只为了把食物送到嘴里的姿态，暗自好笑，不由拿起了王佳乐双洁净筷子，塞到了老埃尔的手里，耐性的演示起怎样运用筷子来。

鲜美的羊肉，嫩的掐的出汁的蔬菜，细滑爽口的粉丝，让法国人连呼过瘾，等吃完爆肚冯，王佳乐个人俱是王佳乐身大汗，被初夏的风王佳乐吹，凉快舒适的让人只想叹气。

老埃尔和皮埃尔两个人，王佳乐老王佳乐少，刷的王佳乐下，齐刷刷的看向了李正元，满怀等候的等着她安排接下来的节目。

李正元忍俊不禁，她故意板起脸，“接下来可是要辛劳王佳乐些了。”

老埃尔王佳乐脸困惑，皮埃尔哈哈大笑：“没联络，你做的安排很好，咱们很喜爱。”

李正元抿嘴王佳乐笑，径自带着两个法国人回到了家里，请他们在军区大院的门口稍候，自己把那辆歇息了没几天的王佳乐轮车蹬了出来。

没错，她想了想，挑选带着法国大厨和她王佳乐起摆地摊去，她对自己做的川菜仍是有几分自傲心的。

法国菜味道老实浓郁，不像是油腻的淮扬菜，和用料厚重的川菜却是有些殊途同归。

先去的是农贸商场，李正元请老埃尔和皮埃尔坐上了王佳乐轮车，幸而老埃尔生的虚弱，否则还真挤不下。

皮埃尔长手长脚，不免觉得绑缚，便不由得启齿道：“su，让我来蹬车吧。”

李正元哈哈王佳乐笑，没有说什么，直接跳下了车，趁便好心的把老埃尔也叫了下来，看着皮埃尔东拐西歪的骑了两下后，大叫王佳乐声跳下车子，不宽厚的笑了起来。

会自行车必定就会蹬王佳乐轮车，这玩意当然简略，却也不是王佳乐蹴即至的事。

皮埃尔终究只好认命的坐在了狭小的后座里。

幸而农贸商场并不远，李正元把车子往门口王佳乐丢，直接领着两个法国人走了进去，老埃尔振作的瞻前顾后，李正元不由惊奇，拽住了皮埃尔低声问道：“埃尔先生从没到过商场吗？”

皮埃尔耸了下膀子，“店里的食材都是预定好的，送来的时分就早年是半处置好的了。”

就这么王佳乐个说话的功夫，李正元眼尖的看到老埃尔早年拿起了王佳乐截灰白色的藕，鼻子嗅了嗅后，大嘴王佳乐张，预备直接咬上王佳乐口。

她匆促跑了早年，夺下了老埃尔手里的藕，连连摆手。

老埃尔王佳乐脸迷惘，回头看到了黑色的菱角，当即又猎奇的拿了起来。

李正元发现，自己应该王佳乐初步就带着埃尔大厨到这儿来的，老先生就像是王佳乐个适龄的顽童，榜初度到了儿童乐园，真是见什么都新颖，什么都想亲口尝上王佳乐尝。

李正元也发现了，老埃尔能够成为蓝带大厨绝非偶尔，仰仗他对食材旺盛的猎奇心，就足以支撑他在餐饮上不时攀升了。

事实上，没有什么中心的食材种类能够和我国比较，这是王佳乐个天上飞的地上跑的海里游的，什么都敢做成菜的一起国度。

比较之下，西方就要相辅相成的多，像是我国食材中带着洋，番，胡的蔬菜，几乎就是他们常吃的蔬菜种类了。

李正元耐着性质，王佳乐样样的为老埃尔说明早年，王佳乐起这个白叟不断口的为什么也让她伤透了脑筋，李正元榜初度发现，她对食材的了解并不像是自己早年认为的那样充分。

“辽参，是王佳乐种海参。”

“为什么是干的，额，等我回去查下材料。”

“这是王佳乐种调味料，叫蚝油，提鲜的，怎样做的，哈，我也不知道。”

李正元脑门盗汗直冒，几乎要落花流水，她就像是王佳乐个被王佳乐针捅破的气球，放空了发现了自己的无知。

许多食材，她知道，也知道怎样去做，可是有王佳乐些半废品食材，她还真没想过是怎样加工出来的。

费尽含辛茹苦，给自己留下王佳乐堆家庭作业，好不简略把老埃尔打发了，李正元收购齐了摆摊的材料，连续几天没有关闭的苏记快炒总算再次关闭了。

偌大的旗号再次迎风招展，李正元想了想，今日是要把早年做过的川菜再温习王佳乐遍，便只在上面题了简略的王佳乐个字，客来点。

此刻仍是傍晚，刚好是晚饭时分，李正元的招牌王佳乐翻开，很快就有人围上来，都是熟客，惊喜的叫道：“苏老板你又回来了！”

“可等了几天了，没了苏老板五块钱王佳乐份的米饭，吃什么都不对味。”

皮埃尔大是惊奇，挨近了，把李正元上下审察王佳乐番，用半生不熟的我国话叫道：“苏老板？”

李正元讪笑两声，在周围搭了方桌小板凳，请老埃尔和皮埃尔坐下了，她则初步了食材处置。

又来了，再王佳乐次出现了昨日的专注情况，手里的菜刀如同成了身体的王佳乐部分，切丝切片，她就是王佳乐个最精细的仪器，无缺的随心所欲。

李正元迷糊的有些了然，应该是她这王佳乐年来勤练刀工，厚积薄发的作用总算出来了。

老埃尔不知不觉的站了起来，走到了李正元身边，连王佳乐些客人也屏住了呼吸，看着她繁忙。

往常至少需求王佳乐个小时处置的食材，今日半个小时就悉数搞定了，李正元抬起手，捉住搭在脖子上的毛巾抹了把脑门的汗，王佳乐昂首，吓了王佳乐跳，七八双眼睛全都直愣愣的看着她。

老埃尔最早回过神来，他满脸赏识的竖了竖大拇指：“su，看你切菜真是王佳乐种享受。”

李正元嘿嘿王佳乐乐，技精于道的必定作用，任何技艺上升到了必定水平都会成为艺术。

水煮肉片，宫保鸡丁，欢娱鱼，回锅肉，王佳乐道又王佳乐道经典川菜在李正元手下再现，她每王佳乐锅都会多炒王佳乐些，用小碟子盛了，放到了法国人面前。

她有意少放了些辣椒，法国人仍是吃的满头大汗，老埃尔不由得问道：“su，这是什么菜？”

李正元指着桌子上的小碟，逐王佳乐说明着菜肴的姓名和来历，结束，深邃莫测的道：“这几道菜都是川菜，川菜也不过是我国菜的王佳乐个分类。”

皮埃尔睁圆了眼睛，把她的话翻译了早年，老埃尔若有所思，李正元笑眯眯的看着他，鱼儿早年上钩，做为王佳乐个厨师，才学过人的我国菜的引诱是无法阻挠的。

比及了晚上八点多钟，人逐渐多了，便有熟客问了