做事雷厉风行的老四，在和几个老搭档说好以后，隔天就跑到县城卖家具的地方，买回来了四十张桌子。

都是那种可以坐十个人的大圆桌，下面的立柱是可以折叠的那种。用的时候打开，把桌面摆上去就可以了，用完了然后再收起来，也不是很占地方。

四十张桌子，拿老四平时用来拉庄稼的那个大三轮车，正好满满的一车可以码下来。

然后又买了几百条塑料凳子，桌子和凳子都是在一个店子里面买的，叫老板给送到家里。

然后老四又跑到收废品的那里，买了两个装柴油的大铁桶，铁桶的高度在一米左右，直径也有六七十厘米。

找了一个烧电焊的地方，把两个铁通的上面锯掉一截，就留下面七十厘米左右的高度。

然后又在油桶底下开了一个一尺见方的口子，在离油桶底部二十厘米的位置，用直径一厘米的那一种钢筋，搭一个架子。最后，在油桶的外面焊上两个把手，方便两个人抬着走。

用的时候，把炒菜的锅搭在上面的口子上，放柴火在架子上面烧，烧出来的灰就会自己落到架子下面去，等差不多满了的时候，用棍子给它扒出来，用起来特别的好用。

就这样，一个简单方便的柴火灶就做好了，要是办喜事的人家里有现成的柴火，把这两个柴火灶一拿去，马上就可以生火开动了。

又另外买了两个烧蜂窝煤的大炉子，一次可以放十二个蜂窝煤的那一种。

现在就算是在农村，很多人家里也没有柴火了，平时煮菜做饭，一般都是用煤气或者是电磁炉，很少还有人烧火做饭的。

就算是用蜂窝煤做饭的都比较少了，就算是有烧蜂窝煤的，一般的炉子一次也就可以烧三四个蜂窝煤。

而农村摆酒席，一般都是一二十桌起步，多的上百桌的都有。

吴飞记得读初中的时候，隔壁村子就有一次摆了一百桌。那户人家叫什么名字吴飞现在已经记不起来了，只记得当时是给家里的老爷子过一百岁大寿。

老爷子福气很好，一百岁还能拄着拐杖自己走路，生了五个儿子六个女儿。

十一个儿女只活下来八个，四个儿子四个女儿。不过这八个生的最少的也生了三个小孩，多的生了五个。等到了第四代的时候，那一代没有一百也有八十了，这还是在当时计划生育的前提下，要不然还会更多。

别人是四世同堂，他一百岁的时候，第五代都生出来好几个了。

下面的子子孙孙有不少混的很好，在老爷子一百岁的时候，就操持着给老爷子办寿酒了。

在他们村里的祠堂里面，直接就摆了一百桌的流水席，只要一桌的人坐满了，立马就上菜开席。

来吃的人也不收贺礼，也不记人头，只要来了就开席，只要你吃的下，你一天从早上吃到晚上，也没有人说你。

当时流水席摆了一个星期，每天杀猪都要杀掉好几头，其他的鸡鸭鱼肉就更多了。

主厨的就有好几个人，老四当时也是其中的一个，帮厨的就更多了。就算现在，村里还不时的有人提起那时候的热闹场面。

吴飞当时就和村里的一帮小孩，跑去那里吃过好几次饭。到了下午放学的时候，一桌一桌的上面全部都是小孩子。

只不过在去了几次以后，家里就不让吴飞去了。其实当时吴飞是很想去的，酒席上面好吃的菜太多了，并且味道也要比老妈炒的菜要好吃的多。

那一次办酒席，是吴飞记忆中最热闹的一次，从小到大，吴飞也就是那一次吃过流水席。从那以后，就再也没有见到过那样的热闹场面了。

炒好大锅菜其实不是一件容易的事情，一锅菜少都要炒一二十碗出来。吴飞他们这个地方办酒席，装菜的也不是那一种很小的碗。

煮一碗三斤的肉，装碗里面也就是平平的一碗，一般戴帽子一碗，起码都有三斤半以上。

想要做好大锅菜，最重要的是要有一炉大火，一般的家里用的那种煤气灶，或者是平时烧的煤球炉子，用来炒大锅菜根本就火力不足。

其实炒大锅菜最好的还是烧柴火，火力大，炒起菜；来也快的多，并且用柴火炒出来的菜味道也要好。

这些对老四来说都不是问题，从部队回来以后，老四就经常给附近摆酒席的当主厨，前前后后都有几十年了。

在把东西置办好了以后，正好碰到村里何胜利要摆七十岁的寿酒。

本来他们家里是打算要找镇上的饭店来帮忙做酒席的，老四听到何胜利要做七十岁寿酒以后，就自己找上门去了。

把情况一说，何胜利的几个儿子马上高兴的答应了下来，做酒席的事情就交给老四来办了，不请镇上的那一帮子人了。

本来村子里面的人都吃过老四做的大锅菜，以前村里面大部分的酒席都是老四主厨的。

只不过后来大家都请人来做以后，老四做主厨的机会才慢慢的少了。何胜利他们家里摆酒席，请镇上的那一帮子人，也就是图一个省事而已。

现在村里面的人少了，很多人都在外面打工去了，平时找一帮人帮忙也不像以前那么简单。

最主要的还是花一点钱请人来做的话，就可以省一点事情，要不然桌椅板凳、连到碗筷都要去每家每户去借。

问题是现在大家都是两三个人吃饭，有碗筷也不会很多，想要借满一二十桌的碗筷，也不是一件容易的事情。

现在有老四这个做主厨多年的老师傅出来做这一件事情，何胜利他们家自然高兴了。

说实话，镇上面的那一帮人，厨艺要比老四差远了。大家都是吃过老四做的大锅菜的，像吴飞他们这个年纪的，差不多是从小吃到大，以前每年都要吃几次的。

自然知道只要老四主厨，就不怕炒的菜不好吃了。同样是花钱，当然是找一个好吃靠谱的熟人更好了。

就这样，老四他们的生意很快就开张了。