吃不多到晚上十一点的时候，最后一桌客人才离开。几个服务员差不多到十二点来钟的时候，才把饭店里面的卫生全部都搞好。

还好现在洗碗不需要自己来洗，只要把用过的碗放在专门装碗的收纳箱里面就好。

每天都会有人来把这些用过的碗收走，换上喜好并且消毒了的碗筷，并且每一套碗筷都是单独包装起来的。

县城有三四家专门给饭店洗碗的公司，吴飞他们找的这一家和吴飞他们的饭店就在一条街上面，距离还不到两百米。

说是公司，还不如说是一个家庭作坊呢。吴飞没有去那里看过，不过去过的吴莉对吴飞说过，洗碗的地方就是两台大的消毒柜、还有一个洗碗机和一个打包的机器，人员就更加简单了，做事的都是一家人。

不过听人说做事倒是很负责的，这条街上面所有的碗出不多都是他们家帮忙洗的，当然那些自己洗碗的不算。

吴莉也就是看他们挨的近，所以就选了他们家的。约好每天早上把所有用过的碗拿回去，顺便替换上干净的。

等那些服务员和老马都离开以后，饭店里面就剩下吴莉两姐弟还有三达、何颖了。

饭店今天从上午十一点多开始来了第一桌客人，中午就一直都没有停过，楼上的六个包厢全部都坐满了，就连楼下的餐桌，也坐了三分之二。

楼上的那些包厢，来的人大部分都是以前来过，或者就是朋友介绍过来的，算是老顾客加关系户了。

而楼下的那些，大部分都是附近过来用餐的。

今天一整天，吴飞那里都没有去，就呆在收银台里面，看着老姐忙来忙去。吴飞也帮不上什么忙，在哪里看了一天的戏。

本来吴飞在上去那些同学和朋友散场以后，就打算回去的。说起来，饭店现在的生意跟吴飞的关系不大，顶多就是一个房东加分红的。

当然了，要是饭店的生意好了，水库里面的鱼可以多卖一点，以后地里的菜种出来了以后，也多了一个固定小的买家。

不过相对于吴飞现在种的几十亩才来说，这样一个小饭店能消耗掉的蔬菜，真的是不够看的。一天用的蔬菜，可能还不够付几个人工钱的。

“酒水和饮料不算，今天的营业额是三万块钱，其中楼上的包厢一共接待了十六桌客人，平均消费1500块钱，包厢的营业额总共是二万四千块。楼下大厅的营业额也有六千多。”

吴莉打开电脑上面的统计数据，对留下来的几个人说道：“不过楼上包厢的消费里面，甲鱼的钱占了很大一部分。今天有五个包厢点了甲鱼，打折下来，这一部分的钱还占了差不多八千多。”

吴莉说完，干脆把电脑的显示器翻了一面，把上面的统计数据对着大家。

这一个收银系统，还是上次帮饭店安装监控的熊老板安装的，吴飞去过老熊的店里以后，才知道饭店里面就连电脑那些东西，也都是从老熊的店里买的。

前一段时间，吴莉还专门叫老熊的老婆过来，帮忙培训了两天，才算是把这个收银的系统弄明白。

除了收银的系统，饭店里面也安装了点菜的系统。每一个菜在系统里面都有一个代号，只需要输入代码合包厢的代号，就可以知道消费了什么东西合消费的金额，用起来特别方便。

至于菜单上面没有的菜，电脑里面倒是都有，并且那些价钱高的，都是直接以食材来命名的。

今天卖钱最多的，就是排在最上面的王八，五个王八总共买了一万多块钱，只不过打折下来，就只有八千多了。

为了今天的开业酬宾，在甲鱼这个菜上面，饭店就亏了一千多块钱了，还没有算人工合和配菜等其他的开支。

要知道，虽然饭店里面给甲鱼定的价钱是二斤以上的800块钱一斤，二斤以下的600块钱一斤，八折下来也就是640和480。

而饭店和吴飞结算，可是没有打折的，都是按着给大富豪的价钱来算，二斤以上的700，二斤以下的500。

今天卖一只甲鱼出去，明摆着就是要亏几十一百的。不过别的菜就算是打折，也还是能赚不少的，一个368的红烧黄鳝，黄鳝的成本也就一百块钱不到，至于鱼的利润就更高了。

还有店里的白菜，干脆就是两块钱一斤卖给饭店的，而饭店一个白菜要卖30多，简直就是想抢钱一样，而今天楼上的那些包厢，每一个都点了白菜。

吴飞记得晚上有几个包厢，更是连续点了两三次白菜。

这次给饭店拿上来的白菜，吴飞把从自家菜园砍的那十多棵白菜，全部都换成了农场出产的白菜。

吴飞拿了二十多棵白菜给饭店，每一棵白菜差不多都有四斤多的样子，装了三个蛇皮袋，总共是一百斤。

电脑上面显示着白菜这一道菜今天一共卖出去了三十道，总共是一千多块钱，就算是打折以后，也有九百多块钱。

而一碗白菜，用的新鲜白菜最多也不超过一斤半，算起来白菜的成本都不到三块钱，而一份白菜的定价是38块。

倒是萝卜虽然卖出去了几十份，可是却一毛钱都没有卖到。今天的萝卜都是做成了新鲜的酸萝卜条，算是送出去的开胃小菜。

酸萝卜条又酸又脆的，白白的萝卜条里面加入了红红的剁椒，吃起来又爽口有开胃，吴飞就特意拿了一碟子放在收银台下面，没事就拿一根牙签插一根吃。

不过萝卜条虽然好吃，可是吃的有点多的吴飞，整个下午都有种想放屁的冲动，有的时候实在是忍不住了，九就走到没人的地方，悄悄的放出来舒服一下。

看到走进走出的吴飞，吴莉都还以为吴飞是担心饭店的生意而紧张呢。根本就不知道吴飞一点都不关心饭店的生意，只不过是萝卜吃多了想排气而已。

其实电脑上面已经把所有的账目都统计出来了，用了多少食材，各种食材分别死多少，全部都清清楚楚。

三万块钱的营业额，利润差不多有一万三四千块钱，这还是因为今天打折的缘故，要不然利润还会更高。