徐拙把火关小，又搅着锅熬了一会儿，这才算是做好。

这一步不能省，只有开小火多熬一会儿，汤里面的食材才会稳定的悬浮在汤里，而不会沉淀下来。

要是刚变得粘稠就关火，汤里的结构的不稳定，用不了多久汤就会澥。

徐拙把火关掉，拿着碗开始盛。

严格来说，胡辣汤需要用木勺子来盛。

而且盛的时候，不能多搅动，只能顺着边或者顺着最上面的那一层来盛，只有这样，胡辣汤才能保证从头到尾都不澥。

当然了，假如熬的工夫到家的话，也不会有这种情况出现。

只是早餐摊上，都是以效率和利润为主，很少会长时间进行熬煮的。

这不仅增加成本，而且还耽误时间。

今天做的少，加上等会儿就会盛完，所以徐拙并没有特意用木勺子来盛。

他给大家一人盛了一大碗，每盛好一碗，还会淋上一点芝麻香油，浇上一点陈醋，最后再来点辣椒油。

只有这样，一份好喝又美味的胡辣汤才可以端上桌。

刚刚徐拙熬胡辣汤的时候，另外几个大爷大妈觉得啥都没付出就吃徐拙的有些过意不去，所以特意回家做了一些水煎包葱油饼之类的美食，这样既能搭配胡辣汤，也能显示自己不是白吃白喝的。

这些吃的，让老杨头很高兴。

他家已经很久没这么热闹过了，哪怕过年，家里的人也是匆匆来匆匆走，有去马尔代夫度假的，有去瑞士滑雪的，还有去巴西冲浪的。

每个人都过得多姿多彩的，身为一家之主的老杨头反而被冷落了。

现在，街坊邻居齐聚一堂，再加上徐拙这个后辈，让老杨头很开心，觉得手中端着的胡辣汤，也更香了。

其实老年人对美食并不是多看重，一个京城三环内十几套房的人，真啥都没吃过吗？

人家要的，只是陪伴而已。

给大家全都盛完之后，锅里剩下的差不多还有大半碗，徐拙用勺子盛出来，和那群老人一块儿，在老杨头家的客厅里吃了起来。

他这种不见外的做派，让这群老人更加喜欢，连对他的称呼，也从小徐变成了小拙。

叫小徐，那只是把徐拙当成一个普通的年轻人。

而喊小拙，就等于把徐拙当成了自家人。

称呼不通，代表的意义也不相同。

徐拙这两年一直跟老年人打交道，经验比较丰富，所以在喝胡辣汤的时候，他也一直没闲着，不停的夸身边的这些老人。

夸他们葱油饼做的好吃，夸他们水煎包做的地道，夸他们胃口好，夸他们身体棒，反正有什么优点就夸什么优点。

没有优点就创造优点，总之要让所有人都开心。

老年人其实跟小孩子一样，需要夸奖，更需要来自年轻人的认同，这样他们才不会觉得自己没有用。

而徐拙今天下午的表现，让一群老人从头笑到尾。

这种笑容，也就大年三十晚上，全家人坐在一块儿吃年夜饭才会有的。

“这胡辣汤的味道真不错，我去中原那么多次，都没喝到过这么好喝的胡辣汤。”老杨头一边吸吸溜溜的喝着，一边夸徐拙的手艺好。

这当然好喝了，毕竟是A级技能。

不过老杨头觉得好喝的主要原因，还是因为心里高兴。

心情好，一切都变得美好起来。

徐拙笑着说道：“您要觉得好喝啊，以后等我那店开业了，早上去我们店里吃早餐，店里每天都会变着花样做早餐吃。”

老杨头愣了一下：“你那店里还卖早餐呢？”

“不卖，员工餐而已，不过我们店里的员工餐比较讲究，回头您想吃了可以去店里，咱都是街坊，免费吃。”

徐拙卖了个关子，他没有说那种天天给老杨头做胡辣汤这种一听就很假的话，而是介绍了店里的早餐。

这早餐因为是员工餐，所以每天肯定都会做。

要是想吃的话，早上溜达着去吃就行了，反正徐拙的新店就在小区外面，很近，也很方面。

老杨头一听，笑呵呵的答应了下来。

不过他可没准备白吃，而是主动说道：“这两天，我租出去的房子会陆陆续续到期，等我全部收回来之后就交给你了，房租你随便给点就行，我不图钱，只要能给你们年轻人行个方便就成。”

妥，这算是通过考验了。

徐拙心里很高兴，员工能住这么近，不管对店里还是对员工本人来说都挺好的。

不过他自然不会白嫖老杨头的房子，房租该怎么算就怎么算，到时候愿意住的员工拿一半房租就行，另一半店里支付。

当然了，假如想自己租房子也行，店里该出多少房租还出多少房租。

三环内的房租都很高，假如在五环边上租房，房租能便宜很多，不过相应的，通勤时间也会变长很多，这就看员工自己的取舍了。

这事儿徐拙只是出面谈下来，具体的合约什么的，回头还是让唐晓颖过来跟老杨头谈，谈好之后再签署一份合同。

不管什么样的人情关系，最终还是需要用合同来落实，这样对双方都好。

胡辣汤喝完之后，好几个老人都表示没过瘾。

没过瘾也只能这样了，这玩意儿热量太高，这又快天黑了，还是少吃点为好。

等大家放下碗筷，徐拙又把刚刚卤好的那些牛肉从厨房端出来，一人送了一块。

这些牛肉的味道，说实话比不上徐小厨旗舰店的肉，因为今天做的卤牛肉没有老汤加持，吃起来总觉得味道不够醇厚，有些单薄。

不过这群老人还是很高兴的，他们一人一块卤牛肉分了之后，给老杨头剩下一块最大的。

临走前还跟徐拙打招呼说，回头老杨头的房子不够住的话，他们也能帮着想办法。

跟他们告别后，徐拙离开小区，来到前面这会儿还在施工的装修现场。

贺国安看着徐拙两手空空的回来，好奇的问道：“事儿搞定了？”

徐拙点了点头：“搞定了，十几套房子，都按三室一厅来算，一套房子能住六个人，十几套房子的话，至少能住六七十个员工，差不多应该够用了。”

员工不是全都在宿舍住，比如贺国安已经他的徒弟们，在京城都有自己的住处，自然不会再跟底层的员工一块儿挤。

这会儿已经快晚上八点了，徐拙看着贺国安问道：“你咋还没回去呢？要不找地方一块儿吃点饭？”

贺国安笑了笑说道：“刚刚装后厨用的灶具，我在这盯一下，这会儿没事了，确实得吃点东西了。

附近有家羊蝎子不错，要不咱一块儿尝尝去？”

徐拙刚刚并没有吃饱，他答应了下来：“你说不错，那肯定非常棒了，走走走，尝尝去，好久没吃过羊蝎子了。”