至尊厨王
作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万
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第一百九十二章订婚宴(九)十里长亭醉相思
夕阳西下,红红的霞光照在家常菜馆的大门上,泛起一阵流光溢彩。
风小雨和吴浩把订婚宴的菜单又排了一遍,要采购的原料列成长长的清单,大约用了一个多小时。店里客人不多,零落的几桌,交由几位学徒处理,其他人开始热火朝天地准备自己享用的宴席。
为自己做菜,格外兴奋,不过没有现成的菜单,只好临场发挥。蓝盈盈,王晓梅还有乔春林来得很早,三个人在一边做西餐,蓝盈盈正把一块块牛排放进烤箱,乔春林和王晓梅则把许多鸡块放进调料进行腌制,同时加工几盘蔬菜沙拉。忙得不亦乐乎。
风小雨和张艳红一边在冰箱里翻找原料,一边说着菜肴的名称,这是最快的排菜单方式,有什么做什么,倒是很干脆。
“鱼香肉丝,翡翠虾仁,芙蓉鸡片,虎皮蛋,荷叶粉蒸肉,三丝鱼卷、、、、、”
十几分钟后,风小雨看着案板上堆积的原料,大声说道:“艳红姐,差不多了。”
“我再做几个冷盘。”张艳红瞄了一下案板,继续在冰箱里寻找。
“风小雨,你过来看看汤熬制得怎么样。”西门豪守着一个大汤锅,大声叫着,一股香气正从汤锅中飘逸而出。这是下午风小雨教他熬制的,做文思豆腐必备的汤料。
“差不多了。”风小雨用鼻子嗅了嗅,满脸陶醉,他对汤的味道满意,对自己越来越灵敏的感觉更加满意,或许是那道十全大补汤起了作用,最近他不仅身体越来越棒,各部位对于菜肴的反应也越来越敏锐。
豆腐被西门豪切成细丝,焯水后放在清水里漂着,风小雨用手搅了一下,又细又匀,他衷心叹息:“西门兄,你的刀工真是精湛,恐怕以刀工见长的淮扬菜高手都自愧不如。”
“小雨,过奖了。”西门豪温和地笑着:“我有个建议,今天晚上的宴席由我来做。”
“不行,不行。”风小雨连忙摆手:“今天为你送行,怎么能让你劳累,我一直没有尽地主之谊,应该由我来做。”
“你还没领会我的意思。”西门豪诚恳地解释道:“我学了这么久,今天算是总结,想请吴浩师傅和各位评定一下,有不足之处提点建议。”
“就按照西门豪的建议。”吴浩在一旁说道:“你们给他打下手,完成以后一起用餐。”
吴浩的话就是最后结论,都是朋友也不用多客气,立即忙碌起来,西门豪第一道做的是吴浩刚刚教的鸳鸯雪花卷,动作娴熟,丝毫不像刚学的模样,可见他的基本功和领悟力确实超群,短短几分钟,一盘色彩艳丽,脆香扑鼻的菜肴摆在案板上。
当然,西门豪的刀工精湛,原料初步加工就用不着他动手,他主要负责最后一道工序,烹制和调味,这也是一道菜的关键,西门豪做得小心谨慎,目光明亮,额头虽然汗水点点,但手却依然稳健有力。丝毫没有因为是自己享用的菜肴而稍有懈怠,这是西门豪的优点,对于菜肴,任何时候他都不会掉以轻心。他相信成功就是一点点不懈的努力积累而成。
西门豪烹制得快而细心,风小雨的切配也是麻利精细。无论主料还是配料,加工得整齐划一,丁配丁,条配条,丝配丝,片配片,块配块,西门豪加工完一道菜,他就立即把另一道切配成功,准确地递过去,配合得天衣无缝,流畅自然。
吴浩在一边看得频频点头。两位年轻人可以说是同样出类拔萃,幸好他们是朋友而不是对手。但谁又能保证以后他们不会站在台上再次切磋呢。不过就算有也是以后的事,无论如何现在两人是亲密无间的兄弟。
菜肴很丰富,人也很多,石玲华别出心裁,在大厅里把两张长桌子并起来,二三十人围在一起,有老有少,有男有女,倒像个大家庭,欢声笑语,其乐融融,冷盘和热菜一起摆上来,色彩纷呈,满满一片,白酒,红酒,啤酒,饮料,一起拿上来,每人按照自己的喜爱随便挑。
乔春林坐在吴浩身边,殷勤地把各位老师傅的酒杯满上,站起身大声说道:“来,我们先干一杯。”
“等会。”风小雨望了望门外,已是华灯初上:“还有朋友没到。”
“谁?”
大家一起望着风小雨,风小雨笑了笑:“说曹操曹操就到,她们来了。”
所有人的目光移向门口,愣了一下,紧接着一阵热烈的掌声,尤其年轻的服务生拍得更是起劲,手掌都变得通红。
三位美女出现在大厅,衣着华丽诱人,柳如烟热辣,夏琳刚健,刘茹慧柔美,几乎是女人的几种典型,加上酒席上靓丽的蓝盈盈,立即让人觉得今晚春色无边。
“对不起,让各位久等。”柳如烟声音甜美,妩媚地笑了笑。
“罚酒,罚酒。”乔春林永远是热闹场合的焦点,王晓梅拉了他一下,还是没有拦住,他大声叫嚷着,把一杯白酒递给柳如烟。
“你就算了吧。”风小雨抓住乔春林的手臂,把他按到座位上:“柳如烟最近参加青歌赛,保护嗓子,不能喝酒,”
“我倒忘了。”乔春林不好意思地笑了笑,眼珠一转:“不过,罚酒免了,唱歌是一定要的。”
“唱歌也不着急。”萧雅站起身:“三位刚到,休息一下,我们先用餐。”
“谢谢各位对我的照顾。”西门豪礼貌地举起酒杯:“我先敬各位师傅和兄弟姐妹们一杯。”
“西门大师傅客气了。”萧雅声音清脆地说道:“我还要感谢你帮了我们很多忙,来,我们一起干。”
大厅里响起一阵叮叮当当的酒杯碰击声,响亮悦耳。喝完坐下,乔春林一边给西门豪倒酒一边笑道:“西门兄弟手艺出色,人又和气,再留几天说不定能在扬州拐走个大美女。”
“乔兄弟真会开玩笑。”西门豪腼腆地笑了笑,脸色泛红,他生性温厚,说起笑话来就比乔春林差得远了。,
“乔春林,别口没遮拦。”张艳红忽然大声说道:“西门豪可不像你整天嘻嘻哈哈。”
话音一落,年轻男女们忽然一起笑起来,张艳红疑惑地问:“有什么好笑的,我说的是实话。”
“是,艳红姐说的是大实话。”石玲华一边笑一边说着,蓝盈盈看了看张艳红又看了看西门豪,眉头微微皱了一下,旋即也露出恍然大悟的笑容,她和风小雨在一起虽然经常欢笑,但其他人还是难得一见,那种妩媚清丽的笑容立即让年轻的服务生目瞪口呆,有两个瞪着眼满脸迷茫,吴浩用力在他们后脑勺拍了一下,呵呵笑道:“你们俩就这点出息。”
大厅里再次响起一阵笑声,青春活泼属于年轻人,吴浩等几个老师傅跟着微笑,一刹那也觉得年轻了许多,仿佛回到了学徒时的年少时光。
“小雨,西门豪要走了,你也表示一下。”老厨师夏清华笑眯眯地说道:“听说你临场发挥十分出色,今天就做一道送别的菜肴怎么样?”
“对,让我们见识一下。”几位学徒对风小雨在烹调技校的事情也有耳闻,想见识一下风小雨的创新能力,一起随声附和。
“来就来。”风小雨爽快地说着,微微顿了一下:“我到后面做一道菜,保证你们都没有见过,是世界上最适合分别的宴席。”
“什么菜名?”风小雨的话立即引起了大伙的兴趣,异口同声地问。
他们的声音刚落,风小雨已经跑向后面的厨房,大厅里留下他响亮的声音:“十里长亭醉相思。”