至尊厨王
作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万
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第三百一十三章厨王争霸(十)
人在春风得意的时候,时间过得也很快,风小雨这几天满面春风,走路都哼着小曲,夏之威也从风小雨这里学到许多东西,不过,小家伙机灵得很,嘴又甜,不用风小雨教他照样从其他厨师那里学到东西,她从平南燕和王老爷子那里学刀工,从高寒和林燕燕手中学烹调技术,短短几十天,手艺飞跃,小小年纪已经可以上灶加工菜肴了,算得上登堂入室。
“小威。手艺不错嘛。”风小雨看着夏之威雕刻一条龙,手法娴熟,刚刚刻出一个龙头,栩栩如生,不由得微微点头。
“是师傅教得好。”小威仰脸笑着,脸颊红扑扑娇小可爱,黑亮的眼珠轻轻转动,带着几分调皮。
“我可没有教你多少,都是基本功。”风小雨笑着摸了一下夏之威的脑袋:“你是偷学来的吧。”
“都是各位师傅抬爱。随便教了我几手。”夏之威调皮地扫了一眼正在忙碌的厨师们,在这里,他最惧怕的是风小雨,说话格外恭敬:“师傅,今天不用去摄制节目吗?”
“不用了。”风小雨伸了个懒腰:“这几天连续摄制了十几个够播放几个月了。”
“太好了。”夏之威夸张地叫道:“可以跟你学习菜肴了。”
“你有点口是心非吧。”风小雨笑着骂道:“我可没少给苦头给你吃们还会喜欢我,不讨厌就不错了。”
“哪能呢。”夏之威拉长声音:“我姐说了,你是在疼我,为我好。”
“鬼灵精。”风小雨拍了一下夏之威的肩膀:“不过,学手艺就是扎扎实实,别想在我这里蒙混过关。”
“哪有你这样教徒弟的,技术没教多少,规矩倒不少。”蓝盈盈走过来,微微笑着:“来,小威,今天教你几道海参的拿手绝活。”
“谢谢师娘。”夏之威脱口而出。
“你说什么?”蓝盈盈柳眉微皱,夏之威脱口而出,可见背地里厨师们一定编排她和风小雨。而且是经常挂在嘴上。
“我是说师傅两个。”夏之威狡黠地笑着,蓝盈盈当然知道他是随机应变,没好气地瞪了他一眼:“和你师父一个德行。”
“蓝师傅,你还教我烧海参吗?”夏之威小心地问着,这种情况下,蓝盈盈心情不好,一般来说是不会教的了。
“我说话算话,跟我来。”蓝盈盈脸色冷淡,说话却出人意料,夏之威兴奋地跟着她向小厨房间走去。
厨王篮运是烧海参的高手,蓝盈盈是嫡传,手艺自然非同一般,今天破天荒忽然要传授一点给夏之威,厨师们不由深感诧异,一起围过来,传授技艺一般不允许围观,偏偏四海酒楼例外,风小雨有个不成文的规矩,谁都可以学,学多少各凭本事。所以,每个厨师都伸长脖子观看,就连高寒和林燕燕也不例外。
“我先教你葱烧海参,这道菜是鲁菜,家常的。”蓝盈盈边做边讲解:“海参本身味道并不鲜美,相反还有点腥味,先将水发海参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂;这样把海参吊上鸡汤和调料的鲜味,并且去除腥味。”
“然后把海参捞出来,,放入大盘内,原汤不用.将菜心放在海参上。”蓝盈盈看着夏之威把海参摆好,接着说道:“锅内放清汤,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参和菜心上,淋上葱油。”
“海参做好后要求软糯香滑,味道鲜美,没有一丝腥味。”蓝盈盈抬头扫了众人一眼,接着对夏之威说道:“下面我再教你一道传统菜肴‘一品海参’。”
“这道菜属于酿菜。”蓝盈盈声音清脆悦耳:“海参洗净、、、、、、、、”
一群厨师凝神倾听,风小雨则在一旁默默观看,蓝盈盈性格比较冷,今天说话却格外平和,神情不是冷漠,倒有几分沉重。风小雨的心也跟着没来由地沉重起来。
一道菜做完,厨师们慢慢散去,交头接耳议论着,蓝盈盈推了一下还在发愣的风小雨:“我们可以走了。”
“走?”风小雨下意识地问了一句:“到哪?”
“那怎么忘了?”蓝盈盈脱下工作服,叠好,摆在旁边的一个货架上:“今天是厨王选拔赛前二十名选举,郑剑锋主任不是通知了吗?”
“记得,记得。”风小雨拍了一下脑袋,迅速脱下工作服,跟在蓝盈盈身后向外走去。一路上,两人坐在的士里默默无语,不知为什么,显得有点尴尬,风小雨张了张嘴又闭上,蓝盈盈忽然伸出手轻轻附在风小雨的手臂上,一股温馨传来,风小雨嘴角浮出一丝幸福的微笑。
“谢谢你一直做我的助手。”蓝盈盈声音出奇的轻柔。
“你今天怎么忽然客气起来了。”风小雨笑了笑:“烹调大赛得来的轿车都被我卖了。”
“身外之物,无所谓。”蓝盈盈轻描淡写地笑了笑。
“你又何必争什么厨王。”风小雨轻声叹息。
“那可比一样。”蓝盈盈语气不容置疑:“难道厨王就是你们男人的专利?”
“我可不是这个意思。”风小雨苦笑了一下:“人各有志吧。”
两人再次无语,的士在烹调学会的楼前停下,二楼大厅对于风小雨和蓝盈盈来说是轻车熟路,蹬蹬蹬爬上二楼,已经有很多人,郑剑锋笑着向两人招招手,风小雨和蓝盈盈刚要过去坐下,台上的兰东娜声音忽然响起:“风小雨,你们两人上来吧。”
“我们?”风小雨诧异地转过脸。
“对,就是你们。”兰东娜笑了笑,接着说道:“现在我们开始今天的选拔赛,我依然荣幸见证烹调界的这次盛会,根据烹调学会的研究,有几位直接进入二十强,有请他们到台上一边就坐。”
“接下来,我们请上扬州市烹调大赛的冠军组合。蓝盈盈,风小雨。”随着兰东娜的声音,风小雨看到台上除了一些灶具和案板,两边各有一排座位,他和蓝盈盈相视一眼,缓步走了上去,向观众点了点头,沉稳地落座。接二连三的比赛,风小雨也算是见过一点世面了,不在腼腆,举止自然了许多。
“风小雨是这一年多来飞起的一匹黑马,他的手艺令人叫绝,所以破例直接进入二十强。”兰东娜顿了一下,接着说道:“还有几位直接进入二十强的大家同样不陌生,四大厨王的弟子,秦天柱,蓝盈盈,白从善,龚无双。”
随着掌声,秦天柱领先走上台,身后紧跟着龚无双和白从善,三人都看了看风小雨,在对面一排座位坐下,双方相对而视,有一种虎视眈眈的感觉,风小雨脸上带着微笑,目光毫不畏惧地盯着对方。
秦天柱和风小雨之间,已经是个死结,如果目光能够杀人的话,秦天柱会毫不犹豫地把风小雨杀死在台上,可惜,他只能狠狠盯着风小雨,风小雨嘴角的微笑令他暗暗咬牙切齿。和风小雨坐在一起简直就是一种折磨。
还好,秦天柱的折磨很快就结束了,一群厨师轮流上来进行赛选。赛选的方法很简单,十几个人一组,淘汰制,每组留下几个,然后再重新分组淘汰,直到其他十五位选手产生。
每位选手做的菜肴也不复杂,可能考虑到时间问题,第一轮只是做几道小炒,鱼香肉丝,清炒虾仁,滑溜里脊,芙蓉鸡片。
这几道菜看似简单,却考虑到许多基本功,刀法的精细,挂浆和上糊的精确度,清淡和浓厚的调味,无一不要求严格。
风小雨看了一会,才明白烹调协会为什么破例把他们几人直接进入前二十强,按理说这些厨师都是从各地选拔上来的高手,在县市级都是可得以的人才,可在风小雨看来,许多人的手艺简直惨不忍睹,有几次忍不住要出言指责,被蓝盈盈悄悄拉住。
好在第一轮结束,选出来的选手手艺都要精湛一点。同样这几样小炒,加了个软兜长鱼和爆双脆,做起来动作娴熟了许多,像模像样,其中有几位已经有了可以和风小雨等人一教高下的长处。
第三轮,也是最后一轮开始,风小雨和秦天柱等人也一起紧盯着选手,他们不敢大意,知己知彼才百战百胜,这些选手里说不定也会有劲敌。
这一次许多选手没有让观众和评委失望,临时增加的一个雕刻,让所有人大开眼界,龙凤呈祥,有几位雕刻得栩栩如生,尤其是一位身材挺拔的青年,面前的龙凤简直呼之欲出,展翅欲飞,就连擅长雕刻的风小雨也忍不住站起来仔细观看。
不仅雕刻的龙凤令风小雨惊诧,那位青年一直低着头,见到风小雨,抬头一笑,更是让他大吃一惊,失声叫道:“周宇飞,怎么会是你?”