第五十六章 蒸馏酒

想来想去，徐清还是觉得制作燧发火.枪。首先，这种火枪制作容易，而且子.弹也容易制作，铅丸甚至铁丸就行了。其次，这种火.枪对于火.绳枪和转轮火.枪要先进的多，所以算是一种比较易得且实用的火枪了。至于每次只能发射一次，然后又需要填弹的毛病，徐清觉得多做几支就行了，到时候做个双枪王子。

燧发火.枪的结构很简单，枪管，**，然后就是枪膛用来填充**和子弹。所谓燧发就是加了一块燧石，用一个击打装置让火石冒出火星，点燃火.药。徐清画了枪膛，激发装置的机构分别给了很远的不同的铁匠，又画了**的结构图给木匠，都让他们用最好的料制作。铁要百炼的铁，木要五十年的硬木。

徐清订制了五十套，他倒不是想装备一个部队，而是这唐朝的工艺比较粗糙，而他这样组装的话，可能很多是不相符的。这样一下来，五十套，最多能用五套就不错了。徐清又吩咐杨文去订制一些很细很短的钉子作为组装的工具。

火.枪啊火.枪，至少单独面对武术高手，想程咬金那种的，就有了自保之力不是？徐清心想，万一得罪人了，甚至得罪皇帝了，只要逃出来了，马上组建一只火枪队，再拉起一只火炮队，大不了同归于尽吧。可是徐清转眼一想，组队的钱哪里来呢？哎呀，钱财啊，钱财，没有是万万不能的啊。

徐清现在虽然是县男，可他的收入大多是佃户交的粮食啊，即便是有些折色，也都是用的其他实物替代的，很少用钱的。这些他带不走啊，万一被人迫害了，这些财产全都被冻结，一万石粮食也是无用。

“偶要有一个秘密的小金库！”徐清暗暗地道。

订制完火.枪部件的徐清，还不能和荀雪儿去耍，还要接着去做蒸馏酒什么的。快到冬季了，这种烈酒喝起来全身暖，一定能在那群武将面前大受欢迎。

在厨房，徐清搬来十几坛酒，一个密封性很好的蒸屉，蒸屉上面凿出一个圆圆的洞。洞里通上竹管，竹管一端被消得尖尖的，这样能增大接受酒滴的面积，而又少接受水滴。蒸屉放在锅子上面，然后蒸屉与锅子接触的地方被盖上厚厚的毛巾。

两个锅，下面一个放酒，上面一个放水，酒被加热蒸发，蒸汽上升到上面锅子底下，遇冷凝结成液体，顺着锅子流到锅子最底部那个地方，然后滴入竹管，流出来。这是乡村里自己制酒的土办法，做出四十度左右的酒不成问题。再多蒸几次，可以达到五十度以上，再高就不行了，首先密封度就达不了标。

蒸酒除了密封性要好之外，最重要的就是火候。火候这个东西只要在厨房，只要是做吃的，永远是最重要的。酒精七十度左右挥发最厉害，再高就会带出多的水汽。小火慢慢加热，适时地压一压火。这样很慢，但是对于这种粗糙的工具来说，可以保证最大的效率。

“嗯？哪里来的酒香……”

“好香啊，这酒闻着就流口水……”

“让我喝上一口，我就心满意足了…….”

“去你的，你还喝上一口，我只要筷子头点一点就行。”

“你还说他，我只要靠近闻个过瘾就行！”

酒香不怕巷子深，徐清听着一众家丁在大老远闻见酒香，有的不是高兴，而是可惜。那些问道的酒香，不是从这些夹缝里逃逸出来的么？那可都是损耗啊，那么大老远都能闻到，那说明损耗不小啊。

蒸了一锅就，四坛子的原浆酒，蒸出来只有半坛子不到，这也太少了吧，不行，要改进工艺。一尝锅里剩下的酒渣，砸砸砸，还有不少酒味，可是为什么从竹管里流出来的都淡到不行了呢。

温度，是温度的问题，怎么有效控制温度呢？

“对了，隔水加热法！我怎么把这个忘了…….”徐清一拍脑袋，想到中学化学常考的“水浴加热”。于是徐清在外面重新垒了一个灶，早上有两个锅子，水浴锅埋在灶里面，加满刚好可以浸过蒸酒锅的一半。然后一如前法，在蒸酒锅上面放上蒸屉，蒸屉上面放上一锅水，起到冷却的作用。

下面两锅之间的支撑留有小孔，这个可以试探水温，以便控制。有了水浴，不像直接用火加热那种，温度一高一下，导致酒精挥发不全，而水汽冒腾得欢的状况发生。

而且蒸屉上还裹了一层薄薄的棉被，以便增加密封性。

徐清这般折腾下来，徐府上下一个个都知道了。他们都好奇这个小老爷在忙活什么的，三个锅架在一起，又是棉被，又是酒坛子的，都围在一旁观看。而这蒸馏酒不像**那般机密，自家的人要是有人学会了，徐清不介意让他当个蒸馏酒“祖师爷”啥的。

先来两坛酒 ，前面剩下的锅子里的，还有蒸出来的一齐放进去，算是弄个实验。

“徐大哥，我记得你不喝酒的……”荀雪儿撑着下巴和徐清坐在一起，她现在只在徐清面前这样表现女孩形态了，其他时候都是女主人，斗士一般……

“这个酒不是我自己喝，去长安的时候送人的……”徐清笑道，摸摸荀雪儿的头。

“哦……”徐清说什么就是什么，一向以此为原则的荀雪儿就不再问了，呆呆地看着徐清认真的样子。

“滴答滴答滴答……”竹管里的酒流出来了，因为被罩上了，所以只听见滴答的声音。徐清每隔十几分钟，就去看一下，闻一闻，拿手指点一点尝尝。

良久，第一个坛子就满了，不过竹管里的酒似乎意犹未尽，还在不断地滴答。徐清抱着这个大唐第一坛蒸馏酒，喜不自禁，倒了一碗，叫来牛吃草，问他喝不喝。牛吃草也在旁边看了好久，酒香早就勾起了他肚子里的蛔虫。他知道徐清几乎滴酒不沾，所以也没客气，在众人期盼羡慕的眼光下接了酒碗。然后张嘴，抬头，大饮一口，旁边看着的人也跟着牛吃草抬头，张嘴，仿佛他们也在吃一样。

“嘶~~”牛吃草灌了一大口，一开始没在意，只觉得这酒格外的香，可一到嘴里，却感到如刀在割一般，酒像看见一个温柔美丽的少女，等到了床上才发现，嚯，八块腹肌，力气比男人还大。不过牛吃草毕竟是猛汉，强压一口，驯服了这野马般烈的酒。

“好酒！”“扑通！”

“牛大哥，牛大哥，少爷，牛大哥怎么了？”小如见牛吃草就地倒下，慌了神，忙跑过来蹲在牛吃草醉倒的身体旁边使劲的摇，大声的喊，不过也无济于事。小如委屈的看看徐清。徐清安慰她道：

“只是醉了……”

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