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我在农村烧大席

作者:倚山修竹 | 分类:现言 | 字数:157万

52 猛女干仗

书名:我在农村烧大席 作者:倚山修竹 字数:2338 更新时间:2024-11-25 22:44:30

云溪握着手上的铁锅,转动勺子,看着糖色成色,千万不要焦了。

云溪说着:

“上色的方法不只有炒糖色,还有熟食的烟熏制品,干锅加白糖,也可以很好的上色。”

“咱们这是做卤汁,所以就必须炒糖色卤。”

“云溪,你知道的好多。”

高慧娟夸着云溪,王桃也是满脸笑容。

王桃也说着:

“云溪不愧是咱们的明星厨师。”

王桃笑着说道,想不到自己随便一个问题,云溪说的这么详细。

手中的糖色已经炒好了,在加入温水,让所有的糖色融于水中,接着倒入卤肉锅中。

开始放入卤肉的调料,卤肉调味料比较多,如果直接放入,小茴香的那些料渣就会弄的肉上,到处都是,影响美观和口味,所以需要一个大的纱布袋。

王桃找了一块笼布,笼布是纯棉质地,就是蒸笼中所用的细密的网状布。

在蒸笼中,蒸馒头,就需要垫笼布,防止馒头泡囊。

锅中的水沸腾起来时候,馒头笼布的保护,溅起来的热水就会直接沾到馒头上,沾上水的馒头,就会泡囊。

云溪把调料放在笼布中,最先放入的是姜,可以去腥提辣,接着就是八角,但是八角不能多放,八角有一种独特的甜,跟糖不一样,放多了,肉的香味料很重,吃不出本身的肉香味了。

接着放入泡好的桂皮,这样桂皮表面的灰尘也能洗干净,还能很好的释放桂皮的香味,桂皮接下来就是花椒,草果,茴香,红豆蔻。

放好以后,把笼布扎紧防止调味料外露,放入卤锅内,接着倒入料酒,酱油,放一整根大葱,大葱要把葱须洗干净,一起放入。

盖好锅盖,大火卤煮2小时,在中火卤2小时。

刚忙完,高慧娟拿出一瓶冷藏好的雪碧,递给云溪。

云溪打算喝的时候,对面的狗‘毛豆腐’又冲着云溪叫了几声。

云溪看着它的样子,现在看,还挺可爱。

高慧娟看着毛豆腐,跟云溪说:

“云溪,不用怕,毛豆腐可乖了,只是它长的虎头虎脑,我爸害怕它咬人,就养在笼子里,等晚上时候,锁了大门让它也在院子里放放风。”

“毛孩子也是需要玩伴的,也需要认识朋友去玩的,不然它也很孤单的,我们领它找别人家的大狗玩,它在咱们村也是有朋友的。”

高慧芳也接着姐姐的话说着。

云溪听她姐妹俩一说,也有了新的认识,原来狗也害怕孤独。

这姐妹俩还挺有爱心的。

院子里聊着毛豆腐,有说有笑。

屋子里,高福星闷闷不乐。

高福星拿着手机,刚挂了电话,心中十分焦急。

因为坟迁移到村中,要祭品供奉,点心,水果,干果,香烛,纸钱,鲜花,三牲,白酒,菠萝。

其他都准备好了,三牲就是一只清水煮过的鸡,一刀猪后腿,猪肉也要清水煮过,还有一刀羊肉,割后腿肉,也需要清水煮。

贡品点心原本已经订好,计划是今天上午送过来。

点心是让县里有名的师傅,小金媳妇给做的。

预定了8样贡品点心,并且把点心的的造型做成一个整体,这样摆盘看着也阔气。

可是原本上午就约定好送过来东西,下午也没有送过来。

他感觉不对劲,刚刚打电话给小金媳妇店中。

电话打过去,接电话的是面店的员工,告诉他东西送不过去了。

小金媳妇昨晚抓到小金出轨了,把小三打了,打的还挺厉害。

小金媳妇打的那个小三,整个下嘴唇都扯下来了,人家小三报警,就把她拘留起来了,拘留15天。

高福星见过小金媳妇,小金媳妇常年做面点,经常揉面,手上都是劲,那可是猛女一个,手臂上的肌肉比男人都健壮。

这小三也是倒霉的,偏偏招惹了小金媳妇,没给一锤打晕了,就已经很好了。

感慨完小三的事情,他又开始头疼起来。

原本约定好贡品点心现在没有了,明天祭祀少不了贡品点心。

现在这个时间点,其它店都已经不接单。

高福星让店里的徒弟给做,小伙子表示,现在连揉面的技术都没有学到家,根本做不了点心。

这可怎么办,明天早上走的时候就要带了。

高福星在屋子里叹气,抽着烟,屋里院外的走着。

想到自己打算风光的办一下,这贡品缺了,太不像话了。

看着厨房坐着聊天的家人和云溪,高福星走过去,也拉着板凳,坐下说道:

“哎,这可怎么办。”

高福星叹气的询问着,怎么处理事情,但是没有说具体什么事情。

听得一头雾水的几人,都看着他。

王桃说道:

“这前言不搭后语的,说什么呢?”

“哎,定好的贡品点心没有了,昨天小金媳妇打了小三,让拘留了。”

高福星话音刚落,王桃惊讶的说:

“什么,那怎么办。”

高慧娟听到这话以后,就说道:

“现在找另外找一家,在买就好了。”

说完后,高福星拿起手机,指着时间,说道:

“现在都5点多了,做这种贡品点心只有几家才可以做,我问过,需要提前好几天预定才行,时间上根本来不及。”

王桃看着高福星,她也实在想不到有什么办法了,自己又不会做面点,家里这些馒头都是买的,吃饺子都是姑娘包的。

这时候,站在一旁的云溪,又回忆着系统页面上的菜谱和面点,自己只是初级,会的面点并不多。

这时候看着院子里着急的一家人,云溪说着:

“大伯,你能不能把需要贡品点心图片给我发一下,我看看能不能做。”

这话一出,高福星期待的看着云溪,他现在不要求什么造型了,只要能做出板板正正的点心就知足了。

高福星问着云溪:

“云溪,你还会做点心?”

云溪看着高福星,说道:

“大伯,我只会做几种点心,但是不知道你们要的我能不能做了。”

很快高福星就把图片给发了过来,云溪看了一眼,确定都是几样很简单的点心,没有什么难度,她开口说道。

“这几样点心并不难,我可以做。”

这时候一旁的高慧娟说:

“云溪,点心我不会做,可是和面和准备我可以帮忙。”

高福星激动的说道:

“好,云溪,娟娟,点心事情就靠你们了。”

高福星心中也有些安慰了,他内心本来已经绝望,小金媳妇店做不了,其它店没有时间,他也想不出来任何办法。

没有想到山穷水尽疑无路,柳暗花明又一村,云溪竟然会做,实在是太好了,这可是解决他的大问题。

云溪看着厨房的备菜,已经做的差不多了,王桃已经把所需要的料也备好了。

云溪也开始动手做贡品点心。