第29章抻面和烧羊肉宽汤

牛经理这个时候, 笑了下。

牛经理叫牛得水，巧了，当年吃过顾全福的菜。

他当然知道顾全福初来乍到, 就受这种厚待, 底下人不服, 徒弟们不服, 同为大厨的江霍两人也不会服。

可他知道顾全福的道行啊！

顾增祥当初能进御膳房, 那是什么人哪，汉人，汉人能进御膳房, 这就是开了天恩，要知道当年御膳房只能进旗人, 旗人都是世代相传的, 你爷爷做这个, 你爸做这个，你儿子再继续做这个, 人家就是吃这饭碗的。

顾增祥一个汉人能钻进御膳房就了不得，再能投了慈禧的好，甚至连小皇帝都惦记，那就更了不起了。

而顾全福可是顾增祥手把手教出来的，红案白案上都有绝活儿, 见多识广, 当年中海荟云楼, 什么菜没见过？可比现在花头多, 顾全福就没出过篓子。

到这, 能被你一条鲥鱼给蒙住？那不是瞎胡闹嘛！

牛得水手底下七个大掌勺呢，可今天这两个掌勺实在有点跌份儿了。

你没那本事行, 毕竟人人都有自己的绝活儿，但你没本事还看不透人家的道行，这就没面儿了。

所以牛得水也是为了让大家伙吃个教训，故意卖个官司。

现在看着大家伙那不敢相信的样子，他才慢条斯理地道：“咱们今天可算是露脸了，客人吃得拍手叫好，说没吃过这么好吃的，那几位客人都很满意，特意问起来这鲥鱼的做法。”

牛得水这一说，旁边江大厨就闷笑出声了，他终于忍不住了：“牛经理，客人没见识，咱就得让客人开开眼，哪能将错就错，客人不懂怎么回事，现在觉得好，回头人家知道了这里面门道，还不觉得咱们是骗子啊！”

旁边霍大厨也是无奈，不敢大声说，却小声嘀咕：“这是什么狗屎运，这也能糊弄过去？”

感情御厨当年就是这么在御膳房糊弄的？

牛得水听了这话，脸顿时拉下来了：“江大厨，你意思是说今天的客人没见识？”

江大厨干笑了声：“我干厨师这行也干了二十多年，还没见过给鲥鱼刮鳞的，今儿个算是开眼了。”

其他人摸摸鼻子，低头不吭声，不过多少还是有些看不上顾全福，这事儿确实丢人丢大了。

牛得水呵呵笑了声：“知道今天来的是什么客人吗？”

大家自然不知道。

牛得水背着手，在大家伙跟前踱着四方步，这才慢条斯理地道：“今儿来的，可是贵客，外交部的两位同志，那都是高级别的，过来陪同的是两位外宾，刚才咱们门外还停着两辆黑色小轿车的，人家过来，这是特意让外国人见识见识我们地道的中国菜。你现在给我说，外交部陪着外宾的同志没你知道的多？就你有见识，别人都乡巴佬？”

啊，外交部的？

要知道这年头，可是外交无小事，整体氛围就这样，大家一听，彼此对视了一眼，都纳闷起来。

外交部的，按说不至于吗，这么没见识？

江大厨一脸懵，只好硬着头皮问：“这，这，没鳞的鲥鱼他们还觉得好啊？”

冷不丁地来这么一手，江大厨不太能理解，外国人没吃过鲥鱼吗？可外国人没吃过，那两位外交部同志既然张口点了，应该吃过才对啊！

霍大厨也道：“厨师长，这到底怎么回事，是外国人也觉得那菜好？”

牛得水便摆摆手：“正是忙的时候，你们先忙着，等回头顾大师傅有功夫了，给你们传授传授，现在顾不上这个。”

他这么吊起来大家的胃口，背着手，迈着四平八稳的步子走了，倒是留了一群人大眼瞪小眼，后来还是灶上忙起来，大家各就各位。

不过心里肯定还是存着疑惑，对顾全福的态度也就变了，小心翼翼的。

江大厨和霍大厨更是纳闷，他们就不明白了，怎么你把鲥鱼去了鳞，人家还能觉得你能耐？

要知道干这行的，听说这事，实在是稀罕，稀罕得不行了！可又不好意思去问，就这么憋着，憋得难受，做菜的时候还因为走神差点给烧糊了，这才一个激灵，庆幸过来，努力让自己不去琢磨了。

心里闷啊，闷得要命，这几个人就这么一直闷着。

大厨们是下午两点歇班，歇班后灶上会有徒弟盯着，所以这个点儿来吃饭的，你再点菜，就不是大厨做出来的那个味儿了，一般也很少有人非这时候来吃。

歇班后，是五点过来上班，收拾准备一下，差不多五点半就可以开始上菜了。

这三个小时的功夫，足够回家眯一会儿，再捧着大把儿茶缸子喝口茶水。

脱下大白的确良外罩，摘了帽子后，顾舜华和顾全福换上自己的衣裳，顾舜华是军棉衣，这年头军人光荣，所以顾舜华穿着军棉衣倒是让周围人高看一眼。

至于顾全福，依然穿着那身旧棉衣，旧棉衣后面好像还有一小块补丁。

可这个时候，大家伙却没看低的了，一个个凑过来，有人还夸那补丁针脚好，小心翼翼地奉承着，甚至连江大厨都凑过来打了个招呼。

顾全福脸上还是淡淡的。

等走出玉花台，外面有趴活的板爷儿，父女两个自然不坐，腿着过去旁边公交车站了。

顾舜华想起刚才的事，忍不住想笑：“爸，你可真行！我估摸着他们正纳闷着呢！”

顾全福倒是没太在意：“那两位大师傅也都有些来头，不是吃素的，回头看到鱼鳞就咂摸过味儿来了。”

顾舜华便忍不住笑出声：“我后来又丢了烂菜叶子，桶里满了，我就拎着直接把脏土给倒了。”

顾全福顿时明白了，也是摇头笑叹：“你个机伶鬼儿！”

顾舜华一脸小得意。

那两位大厨，估计一时半会是想不明白了。做这行的，琢磨不明白，估计今晚都睡不好觉！

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回去的路上，顾全福便和顾舜华说起勤行的各样规矩，其实有些事，在顾舜华小时候顾全福就会给她念叨念叨，也没指望她记住，不过顾舜华这方面却很有灵性，听一遍就记住了，再说起来头头是道，顾全福挺高兴，便会多和顾舜华说说。

可那个时候只是念叨而已，想到哪里说哪里，现在却是正儿八经地教，他得把自己肚子里的那点货都给抖擞出来传给闺女。

他其实有些感慨，觉得耽误了闺女。

要知道这学徒也不是那么容易的事儿，在早要做这一行的，都是先去二荤铺子里磨手艺，老北京的二荤铺子就是街道上那种小门面，摆那么一两张桌子卖便宜菜，也可以自带食材帮着加工，也就是所谓的“来菜”，这种二荤铺子说白了就是以前老北京的“穷人乐”，有钱没钱吃一口。

一般人家的学徒工都是先放在二荤铺磨功夫，等磨出来手艺了，出师了，再进八大楼。

他虽有个御厨爸爸，可他也是老老实实跟着大家伙进了二荤铺，不过他算是有天分的，一年就从二荤铺子出师了。

可现在顾舜华过了年就二十三了，家里还有两个孩子，就没那磨炼机会了，甚至连白案都没时间慢慢磨，只能跟着他直接做红案了，这样走了捷径，但也累，二荤铺里你可以犯错，玉花台里没人情可以讲，只能小鞭子在后头嗖嗖嗖地抽打着往前冲了。

他是从旧社会走过来，经历了太多世事变故，吃了今天的饭，谁知道明天怎么样，他也不敢说自己一直能在这玉花台干下去，只想着趁早把女儿带出来。

顾舜华听出父亲的意思，反过来安慰父亲。

她知道接下来的局势只会越来越好，做小买卖的也会多起来，她甚至想着，如果有可能，自己要将父亲的厨艺发扬光大，再不让陈耀堂沾这便宜。

不过现在当然只是想想，她也不好给顾全福提起。

这个时候公交车到站了，从前门下车，走过去家里要穿过大栅栏进胡同，走着的时候，顾舜华想起来：“我去给孩子爸爸打个电话。”

顾全福：“他是年后过来吧？”

顾舜华：“是。”

顾全福：“过来后，先在家里挤挤，回头咱们看看把房子盖起来。”

顾舜华：“爸，这个不急，开春了，他过来，到时候他想办法盖吧。”

顾舜华便把任竞年已经和大兴安岭那边说好了要运木头的事提了，顾全福连连点头：“那敢情好，那敢情好，其实黄土茅草水泥渣子，我倒是有些门路，可以想办法，但是这木材，真是难，现在可以从大兴安岭运檩条过来，那就不用愁了，等开春一解冻，我们就赶紧盖起来。”

盖起来，哪怕再小，女儿也有一个窝了，他的心多少能落定一些。

顾舜华告别了父亲，过去邮局打电话，因为下午五点就要去上班了，中间就这么三个小时的时间，顾舜华不敢耽误，快走过去，赶紧排队，她是想尽快赶时间，等会打完电话，还想趁机回去给孩子做点冬天换用的衣服，再买两个棉猴。

进了腊月就是年，她两个孩子现在过年的衣服还没见影儿呢。

不过这次还算幸运，排了差不多三十多分钟就接通了，也是赶巧任竞年在矿上。

顾舜华：“你那里怎么样？”

任竞年：“复习资料收到了，那个资料非常好，我正缺这种，最近晚上抽时间一直在学习。”

顾舜华：“那就好，那是雷永泉家的资料，他家有门路，弄到的资料就是好，我让他给你复印的。”

任竞年：“年后我过去，拜访一下他。”

顾舜华：“行，这两天我遇到王新瑞，王新瑞说雷永泉张罗着聚会呢，要是你能赶上就好了。雷永泉家住四合院，那可是老北京大户人家，到时候你看了就知道了。”

任竞年听顾舜华这么说，倒是笑了：“瞧你馋的，四合院就那么好？”

顾舜华：“这你就不懂了，这就是老北京城里的道道，他们住大院的和我们住胡同的不是一种人。”

小时候，那都是玩不到一块儿的，见了一个眼神不对付就打起来那种。

任竞年还是笑，不过却笑着说：“进了腊月天更冷了，矿上发了劳保用品，有帽子手套鞋，羊毛线，还有牛肉干，我挑了你和孩子能用上的，前两天我给你寄过去了，估计也就这几天到，你注意着邮局通知单。”

顾舜华挺受用的，不得不说任竞年是个好男人，发了什么东西知道巴巴地赶紧给自己寄过来，当下笑着说：“行，今天送孩子去幼儿园了，我看了看，他们幼儿园小孩儿都穿得挺好，好几个穿着棉猴儿，咱们孩子穿的还是旧衣服改的棉袄，雷永泉送我不少票，也有布票，我得想办法给他们换上棉猴，再给他们织个毛衣，正好过年时候穿。”

任竞年：“雷永泉还给了你票？”

顾舜华便把这事说了，任竞年道：“其实一块在兵团那些年，大家处得不错，但也不是没矛盾，可现在想想，都是小事了。”

顾舜华想起过去也有些感慨，其实当年雷永泉还和任竞年打过架呢，当时两个人都有些挂彩了，后来事情说开了，知道是误会，两个人便跑一处喝酒去了，现在想想，连那打架都变成了珍贵的回忆，那是年轻时候的热血，以后再也不会有了。

当下道：“他人真不错，就是可惜了，他和常慧看来是没指望了。”

顾舜华又想起雷永泉后面的事，其实该怎么办，她心里也没底，现在只能走一步看一步，多关注着这个老朋友的动静了。

两个人聊了一会儿，又说起上幼儿园的事，还有顾舜华跟着自己爸爸去玉花台当学徒的事。

任竞年：“那倒好，等于工作解决了。”

顾舜华：“现在只是学徒，没转正呢，学徒一个月才二十多块钱，转正了多，能有四十块，而且还时不时有各种票，饭店里用不完的洋落儿也能往家拿，好处多着呢。”

任竞年听顾舜华算这个，想起以前他们刚结婚那会儿，穷得要命，掰着手指头算那几毛钱，他便低声笑了，温声道：“别想太多，我也把工资汇给你了，你一个人带着孩子，该吃吃，该买买，那个棉猴，既然雷永泉给了布票，如果能买到，你也给孩子买了吧。”

他知道天冷的地方，好多孩子就穿棉猴，带一个帽子，从上到下裹得严实，乍看像个小猴儿，所以叫棉猴儿，以前他们没买是因为没地儿卖，矿井上也不讲究那个。

现在到了首都，首都人讲究，孩子又上了幼儿园，他也不想看着孩子受委屈。

顾舜华一个人带着孩子在首都，他能帮上的毕竟有限，但花钱买棉猴，那是怎么也应该买。

夫妻两个说了这一会儿话，顾舜华看看表，也不少时间了，心疼电话费，就说要挂了。

谁知道任竞年却道：“多说一会儿话吧。”

顾舜华：“也没什么好说的，费钱。”

任竞年：“又不是不给你寄钱。”

顾舜华听他话里带些异样的醇厚，一时说不出来的感觉，她心微跳，咬了咬唇，还是轻声问道：“那你要说什么啊？”

任竞年的声音清沉而缓慢：“家里家具都卖差不多了，鸡也给人家了，我自己在矿上过一个年，过了年就去找你们。”

顾舜华想想矿井上的凛冽寒风，又想着家具搬走后的凄凉，便有些心疼了，以前就算物资匮乏，可家里有孩子，夫妻两个一起忙活，也挺热闹的，现在家里空了，只剩下他一个人了。

她便道：“等过年时候，你去隔壁老陈家过年吧，和人家搭个份子，要不一个人挺难受的。”

任竞年：“没事，矿井上到时候会举办一个春节联欢会，我来操办，闲不了，也不至于太闷。”

顾舜华：“那就好……”

任竞年：“就是有点想你，想孩子。”

顾舜华一听，眼里就湿了：“昨儿个我们去吃砂锅居的白肉了，孩子吃得高兴，还惦记着你，说要让你吃，他们还想给你打电话，可当时邮局都下班了，今天他们去幼儿园，也打不成，只能等周末了，周末邮局也能打电话。”

任竞年：“没事，不打也行，你给我说说就挺好的，孩子小，还不懂事，一打电话他们想我，万一闹腾起来，还是你受累。”

顾舜华：“也没什么，他们都挺懂事的。”

说了一会儿话，到底是挂了，挂了后，顾舜华也有些不舍得。

经过这一段，她越发认识到，任竞年这个人就是她认识的那个任竞年，会在最冷的天用体温给她捂着的任竞年，他从来没变过。

她对那本书剧情的恐惧感也减轻了许多，她想，只要这个人没变过，管它什么剧情呢，那本书还能给活生生的一个人下降头吗？

这么想着，她从大栅栏街道往前走，刚要拐进胡同的时候，就见前面槐树旁边，倚靠着一个人，正是苏映红。

腊月里的风很大，胡同口的老槐树叶子已经掉光了，遒劲的树枝在灰瓦翘檐间往天空伸展，在清透冷蓝的天空中投射出一副苍迈的画作。

苏映红穿着旧色红棉袄，短发用发卡别起来，抿着略有些干涩的唇，身子靠在遒劲的槐树干上。

顾舜华看了她一眼，便走过去细看她的脸。

同仁堂的膏药就是好，才一夜功夫，已经消肿了，只留下浅淡的痕迹，不仔细看，看不出来被打过。

苏映红有些不好意思，别扭地道：“行了，别看了，已经好了！”

顾舜华笑了：“那就行，昨天看着你就像一头过年上供的猪头，还挺喜庆的。”

她这话可不好听，不过苏映红也没在意，低声嘀咕说：“我的事，你没和我家里说吧？”

顾舜华：“你家里人，我都不带搭理的，说什么说！”

苏映红这才松口气，之后说：“其实我也没怎么招惹她们，她们以为我傍上了一个小流氓，可我根本不想搭理那个小流氓，都是他非要招惹我，我是躲着的。”

顾舜华挑挑眉：“常在河边走，能不湿鞋吗？你既然当了别人嘴里说的圈子，就得有那个心理准备。”

苏映红听这话，瞪了顾舜华一眼：“我当了圈子，一辈子就该是圈子？”

顾舜华：“那我哪知道，是不是圈子不是我说的，也不是你说的，是别人说的，你和我倔这个没用啊。”

你活在胡同里，周围都是眼睛都是嘴，架不住别人说啊。

就算自己觉得自己能耐，不在乎名声，可这年头，找工作结婚成家立业，名声就是顶顶要紧，舌头根底下压死人，就是这么一个道理。

苏映红听这话，愣了愣，突然眼圈就红了：“对，我是圈子，我是女流氓，我被大家伙看不起我活该，我怎么就这么贱！”

说完，突然转身就往前走。

顾舜华连忙拉住她：“哎哎哎你往哪里去？”

苏映红凶巴巴的：“你管我！”

顾舜华：“瞧你这小样儿，万一你跑天桥跳下来，你妈知道我和你说过话，还不要我命？”

苏映红听这个，简直气得眼睛冒火了。

顾舜华便笑了：“我这里还有一点粮票，正好饿了，咱过去胡同里要碗抻面吃，你陪我。”

苏映红：“我不饿！”

顾舜华：“我饿啊！”

因为头一天在玉花台上班，她太忙，顾不上吃饭，就随便嘴里塞了一点酥烧饼，现在其实还没太饱。

苏映红瞥了顾舜华一眼，没吭声。

顾舜华便领着她过去了门框胡同，门框胡同在大栅栏的老字号中并不显眼，老门老户，房屋也是灰头土脸的，不过这胡同以前可是北平城最繁华的小吃街，豌豆黄宛、油酥火烧刘、褡裢火烧等，这些全都聚集在门框胡同，有一句话说“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”，所谓的一线天就是说这里。

不过解放后，老字号被实行了公私合营政策，收归国有，物资又实行配给制，这些老字号也逐渐拔锅灭灶了，只有一些很小的小门脸还在。

顾舜华熟门熟路，领着苏映红过去了一间不大的门帘，上面挂着一块灰不溜丢的棉帘子。

掀开进去，便觉热气腾腾，香味扑鼻，这里是卖抻面的，只有两张桌子，就图卖个熟客。

顾舜华进去后，老板倒是还记得她，脸熟，示意她坐下，问她要什么，顾舜华便要两碗抻面条，再配上一点烧羊肉宽汤，这么喝的天，正好喝个鼻尖冒汗。

老板：“行，再给你弄点炸酱吧，西鼎和的酱。”

顾舜华一听，更觉得馋了：“加点小金钩，还有爆香的葱蒜。”

小金钩就是鹰爪虾，鹰爪虾色泽金黄，形状像一把钩子，才得了这么一个名，这虾适合做炸酱，比肉末炸酱要素净入味。

老板笑着说：“那当然了！”

这边老板便去抻面了，门面小，坐在桌旁可以看到后厨老板抻面，面已经被揉成了长条，利索地提起来，甩着遛面，面越遛越细长，遛上三四次蘸点碱水再遛，抻面的味道就是这么出来了。

苏映红微侧着头，看着那在空中甩动的细长抻面。

顾舜华：“你小时候，我们还一起吃过，你记得吗？”

苏映红默了默，眼中变黯了：“不记得了，以前很多事，我都忘差不多了。”

顾舜华：“你到底怎么和那些人混一起的，和姐说说？”

苏映红咬了咬唇，眼里便慢慢蓄着泪，却还是不吭声。

顾舜华倒是也不急。

其实这些事，她大约猜到了。

自己下乡那会儿，这里已经乱糟糟的了，大人都忙着单位的事，整天介都是口号，哪顾得上孩子，自己这一批下乡了，那些后面没下乡的，滞留在首都不上学的话，也没人管，一天到晚瞎胡混，不一定就和什么人混一起，自然就学歪了。所谓的圈子这个词儿，其实也就是这时候出来的。

很快面上来了，热腾腾的抻面，配上一碗滚烫的烧羊肉宽汤，一小份炸酱，旁边放了面码儿，面码里，黄瓜丝都切得颤巍巍地细。

顾舜华拌上炸酱，尝了口，面条遛得够劲儿，吃起来有咬劲儿，炸酱里的小金钩可真是鲜香，爆了的葱蒜也地道，那是独此一份的味儿，别地儿肯定吃不到。

苏映红也吃，这么冷的冬天，手都冻僵了，喝着鲜美羊汤，吃着地道老北京炸酱面，好像所有的寒凉都被驱散了。

两个人都没说话，店老板也躲后厨打盹去了，就顾舜华和苏映红无声地各自吃面。

吃差不多的时候，顾舜华结账，和苏映红一块儿出来。

快走出胡同的时候，苏映红冷不丁地道：“姐，我十三岁那年，就被人欺负了。”

顾舜华微惊，猛地看向苏映红。

苏映红仰着脸，看那光秃秃的老槐树枝，老槐树枝无声地伸向天空，她眨眨眼睛，不让眼泪落下：“就你们下乡那年，我在少年宫学舞蹈，回来时候，遇上我哥一朋友，他哄着我，欺负了我。”

她眼泪还是从脸颊滑下来：“我当时什么都不懂，回来昧过味儿来，去找他，他家里有点关系，和我哥要好，他说就算我说了别人也不信，还说我已经被他要了身子，不干净了，我如果张扬出去，家里人肯定骂我，他顶多就是赔钱。”

“我什么都不懂，那个时候也傻，想和我妈说来着，可我妈忙着，哪有功夫顾上我，我爸那里我更是不好张口，不知道该怎么说，我，我就——”

顾舜华后背阵阵发凉。

她已经大概猜到后面的情况了，十三岁的小姑娘，遇到事儿，家里不给撑腰，她自己哪知道该怎么办，她自暴自弃，随波逐流，干脆就傍了一个小流氓，成了圈子。

她默了好一会，终于硬声问道：“这人现在在哪儿上班啊？”

苏映红犹豫了下，才道：“这两年也没联系过，我也不想听他消息，只知道以前分配到水利局，后来因为他家有海外关系，就被下放了，再后来也不知道了。”

顾舜华：“这个事，除了你，还有别人知道吗？能有证据吗？”

她说完这话，自己也觉得白问。

十三岁的小姑娘，哪知道这个，天真得要命，被人家哄着骗了，还傻乎乎地不知道怎么回事，又怎么可能留下证据呢！

苏映红果然摇头：“姐，这事本来我也不想提，都过去了，再说他之后，我还跟过两个男人呢，反正我就这样了，说我破罐子破摔也好，说我本来就不是什么好人也好，我就这么着了！”

顾舜华：“你跟了两个男人？那两个男人呢，现在呢？”

苏映红蔫不拉几地说：“散了啊，就是临时傍一段，哪还能长久呢，现在早散了，他们另找别的圈子了。”

顾舜华便明白了，因为之前傍的流氓散了，所以她才被那几个女流氓打。

她想了想，道：“映红，先想法找个工作吧，找一份工作，自己能养活自己，正经过日子。至于那个恶人，咱现在没办法，以后总有法儿，早晚得把他整治了。”

苏映红：“我也不是没想过找个工作，可我能有什么本事找工作，我爸我妈那样，他们打心眼里也瞧不起我，我就这么着了，混一天是一天。”

顾舜华挑眉：“是吗？你真这么想的吗？”

苏映红微窒，看了看顾舜华。

顾舜华：“映红，咱得自己先立起来，才能让别人瞧得起，面儿是自己给自己的，不是靠着别人施舍的。你要是想正经过日子，先和那些圈子断了，回头我也帮你寻摸着，找一份工作，哪怕是临时工，但好歹早起早睡规律过日子，还能挣个吃喝不必仰人鼻息，等咱有了工作，想怎么活，想过什么日子，再慢慢想，你觉得呢？”

苏映红犹豫了下，还是点头：“行，我试试。”

顾舜华想起自己晚上还得上班，便打算先回家去，可是等走了几步，突然想到一件事，浑身顿时一个激灵。

水利局上班，有海外关系，离开水利局，被下放——

顾舜华忙快走几步，追上苏映红：“映红，那个人叫什么名字？”

苏映红：“舜华姐，怎么了？”

顾舜华：“你告诉我，那个水利局的，那个人叫什么名字？”

苏映红：“叫罗明浩。”

顾舜华脑子里“嗡”的一声，响起来了。

罗明浩，罗明浩！

不就是和陈耀堂拿着八珍御膳的幌子开饭店的那个吗？

这都赶一块儿了！