其实还有一件事一直压在胡涵的心头。那就是记忆中的“物价闯关”，说白了就是恶性通货膨胀。

姜昆那个脍炙人口的相声《着急》里那句“不得了啦！副食品要涨价了！”说的就是这个时期的事情。

眼看就要到1988年了，那一年整体物价涨了至少20%，光猪肉就涨了70%。这也是50年以来最大的一次通货膨胀。那个时候很夸张，一吨钢材还没出厂就已经被倒卖了一百多次，价格就涨了三倍。

官倒越发疯狂，很多商品还没有到达市场，就已经涨了好几倍。很多依靠基础物资生产轻工业产品的企业都活不下去了，搞不到平价原料不说，生产出来的产品还要优先供应手持批条的官方三产公司，说白了就是高干子弟搞出来的倒卖公司。这一来一回厂里就连锅都揭不开了。

当时还有人给官倒搞了个评级，所谓一等官倒批文，二等官倒原料，三等官倒彩电，四等官倒家电。那时候的衙内只要身份够，根本不用动脑子，只要从自己老子那里搞到批文，一群人就抱着钱往你家里冲，说不定门口还得踩死几个。

那时候的老百姓也都吓疯了，手里那点钱根本就不敢留着，见到东西就玩命买。生怕明天又涨价。

所以相声里说的“酱油买一浴缸，黄酱买一被窝。”的事情一点儿都不可笑，满满的都是普通人的辛酸。

胡涵面临的问题更为严重，胡爸胡妈那里还有不少人民币。眼看着这拨通胀至少也得折里边一半。

从后世的经验来说，粮食作为国家安全的基石，肯定会压得死死的，谁动谁就吃枪子儿。但副食这玩儿可就不好管控了，国家不到万不得已，是不会标定油盐酱醋茶和鸡鸭鱼肉的价格的。尤其是到了1988年，改革开放正好十年整。要是再搞凭票供应副食，那就是妥妥的开倒车。

时不待我，不管是为了家里还是为了别人，胡涵这次都得弄一下子。大的方面不敢玩，玩不好就得让衙内们合伙给掐死，但是他们不爱干的事情，还是大有可为的。

钢铁、水泥、化工胡涵动不了，我去搞副食总可以吧？

其实胡涵早在一年前就开始布局了，当然，猪是没有的。但给啃大鸡和麦当当供货的养鸡场比起几年前刚开始干的时候已经扩建出至少几十倍了。除此之外，还有更多的养殖场已经建好，只不过还没有开始养殖。

这么多鸡肉只靠这两个快餐连锁肯定是消化不了的。胡涵顺便把整鸡屠宰冷冻，套上了啃大鸡的商标，直接打进国内各大城市的副食销售渠道，美其名曰“西装鸡”。

这在当时还是很稀罕的，那时候老百姓想吃鸡了，只能买一只活的回去杀，然后烧开水拔毛，搞得很麻烦。而且那时候普通菜市场的老母鸡也比较柴。没杀之前看着炸着毛挺肥，真等收拾好了下锅，就发现一共也没几两肉。

那时候人可没后世那么讲究，什么走地鸡，放养柴鸡什么的。肉越多，越肥的反而越受欢迎。所以，啃大鸡的西装鸡一上市，立马就受到了欢迎。有时候甚至有些供不应求。

虽然有肉联厂和检验检疫扒层皮，但是规模化养鸡还是有得赚的。

有了整鸡打样，胡妈继续发挥主观能动性。连续推出了整塑料袋的冷冻鸡腿，鸡翅和鸡胸肉。在有些南方城市，甚至出现了整袋的鸡爪和鸡头（鸡屁股就算了）。

剩下的鸡架还可以批发给小商小贩，拿油一炸，又是一道廉价的美味。

不过胡涵马上叫停了鸡架的生意，本来也赚不了多少钱，不如为以后他的大计划服务。

前世1987年，火腿肠刚刚在祖国大地上出现，第一家生产火腿肠的单位是河南的一家肉联厂，机器是直接引进日本的。

这辈子胡涵先下了手，老早就从日本引进了整套设备。这时候已经联合了一家快倒闭的肉联厂，提前开始生产鸡肉肠和鱼肉肠了。名字一如既往地没创意，还是叫做寰球食品公司。

不过，这一切的布局都是为了胡涵最终的伟大计划——养猪。

即使是到了21世纪，猪肉在人民日常生活中依然是最主要的价值锚定物。说白了就是最近物价怎么样，先拿猪肉举例。猪肉涨了全都涨，猪肉跌了全都跌，妥妥的C位大主角。

反正这几年留着人民币也是贬值，不如找个最能保值，甚至还能挣钱的法子。拿来先把养殖场扩建了，大搞养猪业。

趁着这两年中美还在蜜月期，直接就来把大的，清空美国所有还到达不了僵尸肉级别的冷冻猪肉，顺便把引进种猪，为来年做准备。

饲料生产线也来几套，玉米大豆能买多少买多少。

这一下可谓盛况空前，一艘船上装着不少头良种哼哼着跨过了太平洋，跟在后面则是大量货船运着的冷冻肉和老玉米。不是胡涵不想用国产玉米，只不过那边量大便宜，而且还不会被哪个衙内给卡了脖子。

种猪和饲料原材料一到，胡妈那边就开始忙活了。先是安排哼哼杂交繁殖，然后又组织运力租用冷库，把剩下的物资都转运入库。

冻肉经过筛选，质量好的直接被包装成了“麦当当冷鲜肉”上市平抑物价。

稍差一些的被送去了寰球食品厂，做成了“寰球火腿肠”分销到各地。

经过了铺天盖地的电视广告宣传，寰球牌火腿肠已经成了风靡一时的时髦产品。3毛钱一根，成袋买是一块钱四根，含肉量50%，价格良心，含肉量虽然不高，但比后来某汇10%的含肉量还是高多了，这也绝了90年代末某汇靠价格战搞垄断的路。

这产品一火，食品厂的大门马上就被各地进货的人给堵住了，后来虽然经过劝说大家开始排队，但依然还是卖断了货。有些经销商甚至以死相逼，不拿到货就要在厂门口上吊。

生意火爆，自然得想办法。于是胡妈那边又进了一些设备，就近承包了几家常年亏损的肉联厂，这才度过了这场火腿肠危机。